嗟來之食

同區本已有幾家「麥當勞」，是日再添一家，更近我家居處，規模也不小。

比較早期的「麥當勞」及「肯德基」等連鎖式快餐店，購買食物的流程常是單線性的，跟那時期的銀行主流安排類似，有不同的櫃枱，各自排起人龍，輪到哪位顧客，那顧客向店員點餐，付了錢後，有關店員便去張羅食物，顧客領齊了食物離開了，才輪到下一位篢客點餐。

後來，也是和銀行的主流安排有點兒同步，可以同時開有多個櫃枱，但是顧客排的隊變成歸一，排最先的顧客看到哪個櫃枱有空便去那兒，點餐、付款、取食物。

又再近期些，有些連鎖店將收錢出單和安排食物兩個環節分流了，收錢的有理沒理一直出單，至於取了單的顧客再要等待多久，才能取得食物，便和收銀員無關了。很多次───很多次看到這樣的情況：收錢的員工效率高，連準備食物的員工效率也高，但把食物按單分配好後再讓顧客拿走的環節，卻出現了「瓶頸」，員工應付不及，輸送帶送來的食物在出口位置堆積亂成一團。

每一次留意到那樣堆積著的食物時，便會想起古書中「嗟來之食」之說。

有些新派的連鎖店門市，減低了透明度，顧客在取餐櫃枱前等待，只會看到已可取的食物，及通知顧客可取餐的叫號顯示，廚房中的情形，完全看不到了。廚房是否混亂？「眼不見為乾淨」，顧客當是沒有問題可也。