小辣不小

翻看一些上世紀 80 年代所出版，關於飲食的書籍，當時的作者認為中國大陸包括四川、湖南、貴州等地方的菜色太辣，香港人絕不能接受到，所以不會在本地流行。到了現在，情況如何，已經不必多言了。

向來我並非不能吃辣，但也不能接受太辣；初次幫趁「譚仔雲南米線」時，想試吃他們的辣，又害怕過份了吃不下，結果浪費了食物，所以點餐時，便想：「只點個『小辣』好了。」幸好因之前在另一店家中，聽過在「小辣」之下，再有個「BB 辣」的 ( 意指「這種辣度，在能吃辣的人眼中，只適合給嬰兒食用」 )，多口一問店員，才知原來「小辣不小」，及時把我那碗米線，改了個更低辣度。

當時的店員，嘗試跟我講解，那「小辣」下面，尚有什麼級別，但是聽得我一頭霧水，完全不明白那些「5 小」、「4 小」、「3 小」等級，何者辣過何者，程度差別如何；後來，在「譚仔」的餐單上，看到有個如下的圖像化「辣度表」，答案便一目瞭然了。