梁天+李香琴「當家慘過擔枷」

資深藝人李香琴去世，大眾傳媒節目中，不少懷念內容。

當中有首她與梁天合唱的歌曲，調子大致上寄賀年歌「祝新歲」，填的詞是所謂「鬼馬歌」，用了當時的廣府話口語字及通俗流行用語，填到曲調中，多一字嫌多，少一字嫌少，用字自然，絲亳不覺勉強，又把訊息清清楚楚道出來，淺白易明，比時下許多流行歌曲的填詞人，功力高出不知多少。

謹此分享，並悼念琴姐。琴姐一路走好。

歌名：當家慘過擔枷
歌手：梁天，李香琴

作曲：佚名

填詞：文采 ( 李願聞 )

男：新升經濟專家　籌謀運算真到家
女：猛講理論唔化　晨早聽夢話

男：升咗要職三粒花

女：講大話

男：升職並冇薪金加

女：講廢話

男：餐餐韭菜炒青瓜　白糖腐乳炆節瓜

　　兩三片爛茶瓜　都唔知點吔下

　　應該買魚燒雞鮮蝦　聽我話

女：呢餐餸都三張有多

男：講大話

女：枉稱經濟專家　造成物價瘟咁加

　　你想吃肉魚共蝦　有銀紙好易話

　　經濟專家　收檔吧

男：今年預算誇啦啦

女：講大話

男：一千蚊養起一家　大員話嘅又點會假

　　你想搏亂嚟勒詐　都唔識講大話

　　薪金冇計多增加

女：講大話

男：他朝會將薪金加

女：講大話

　　我當家慘過擔枷　就嚟電費水費加

　　買斤醋共柴米　難買醬油茶

　　專家快啲當番家　威下吧

男：你不曉節省開支　講廢話

女：你車天車地真巴喳　就嚟樣樣雙倍加

男：我好老定唔用怕

女：喂房租都欠下

男：聽朝撲水交租金　不要罵

女：經濟專家　抵責罵

再見「孤獨的美食家」

沒有任何預期下，看到電視小匣子上居然有「孤獨的美食家。煙花滋味篇」，真是驚喜。

這又是一個跨年特輯，如之前多年的安排，又是描述主角井之頭五郎在年終一兩天的經歷，當然，情節為輔，主打還是主角進餐時的滋味食相。

當本地處境喜劇「愛回家之開心速遞」在疫情底下，劇中人以及劇中故事仍是在一個沒疫情的「虛擬世界」，這「孤獨的美食家」一集完特輯中，反而記錄了疫情之下日本的食肆經營和大型活動安排受影響之情況。

因追趕播出，這劇未有配音，觀看之時要仔細看著中文字幕，才能掌握情節內容，雖有不便，但也滿足了。「孤獨的美食家」已經拍攝了多季，變化新意已經不多，但即使仍如前平平實實的拍攝下去，淡淡然的，看起來始終有一份「治癒感」。

期望下個新年，再見到五郎。

電視劇之長短

童年之時看電視台播放購入的日本劇，都是每星期一集，我們每周觀看，都沒太關心總共集數如何。後來電視台自製節目，主要在周一至周五連續播放，於是才注意到，劇集共有多少集通常都是 5 的倍數，20 集、25 集、30 集、100 集等等。

因為這個既定模式，所以絕大多數情況下，劇集首播都是在星期一，大結局都是在星期五，看起來整整齊齊的；若遇到大型特備節目，常規節目需要暫停時，電視台常會把多出的一兩集安排在周末播出，追回本來的節奏，不會影響下套新劇在星期一開映的「傳統」。

現在，則是什麼規律都有。見到不少劇集，早已突破「 5 的倍數」之框架，28 集的見過，也有 32 集的，最近的例子，還有 12 集的以及 6 集完的。

而大結局的安排，也很有變化。當然還是在星期五大結局的居多；但有時以為星期五會看到 Ending，卻原來故事未完，電視台安排了在星期六或星期日───或星期六加上星期日───播放結局，那大結局的一集，可能是「正常」的一小時版本，也可能是二合一了的「兩小時版本」，變化萬千。

觀眾也唯有被動地收看，電視台怎樣安排便怎樣觀看了。

獨特的柴魚花生粥

童年所吃的柴魚花生粥，都是在一家路邊小攤檔購買的。該攤說是「小攤檔」，其實也不小，位在我們俗稱「南門口」的長盛街街頭，除了製作豬腸粉、魚蛋的車仔，旁邊還有幾組枱椅可供坐下食用。

除了柴魚花生粥，該檔口也賣白粥，不過白粥味寡，非我所好，而且感覺跟別的店比較也沒什麼特別。倒是那柴魚花生粥，除了綿滑口感外，顏色也是獨特地帶點紅色的，這在當時以及日後的數十年，至今，都未再見過有同樣顏色者。

粥中間或可見一小塊的柴魚乾，以及或完整或半顆的花生米。我相信那粥底的紅色，應是花生帶衣一起煮而造成的，但在其它食肆，他們的花生也有類似處理的，那為何他們的粥底又不會帶紅？所以這仍是個謎。

當日那攤檔的柴魚花生粥，以及旁邊另一小攤所賣的粉仔，奠定了我之後對這兩種食物的品味標準，而很可惜的是，昔日滋味，再沒重遇了。

「三七二十一」

民間許多俗語，曾經流行過，已經失傳，或至少已經息微；而仍留存至今的，又有不少雖還在用，卻不明其箇中道理如何。例如有一句「三七二十一」。

這俗語的用法，多會加「不理」在前，說人「不理三七二十一」便去做某件事，即指該人什麼理由都不理會便去做那件事，至於「為什麼偏是『三七二十一』而不是『三八二十四』？又不是『三五一十五』？」之類的提問，一直經常聽到。

個人以為，有個涉及現在還會在傳統市場中採用的「蘇州碼子」這種數字表達形式的解釋，最令人信服───蘇州碼子中的「七」字，若最上的一點寫得不好，成了一橫，便像個「三字」；又或再寫得差些，離行離列的，「三」字成了像「二」和「一」，便成了「二十一」啦。

想像一個這樣的場景：一人見小販標價，數字看來像「三」像「七」又像「二一」，十分疑惑時，旁邊友人說：「你反正都不打算買，理得它三 、七、二十一？」可能便會出現「不理三七二十一」的俗語。

當然，俗語的源流典故，流傳久了，沒有明確文字記錄、牽涉物品已經罕見、詞彙語意用法已轉變等等因素之下，都會令到答案難尋；就算真的有人猜中了，也沒有人能作出肯定。如上的一個對於「三七二十一」的解釋，因可串連起多個條件，如像買中了連贏位一樣，機會之低，便令到更可信了。

寒底。熱底

這個多月在香港，比較寒冷的日子多了。中醫有根據人們不同的體質，區分為「寒底」和「熱底」的，而我本人，向來屬於「寒底」，比較害怕冷天多過熱天。

天氣較陰涼的日子，已經會常帶備禦寒用品，因為就算日間在外溫度尚舒適，乘搭公共交通工具時，車廂內不時都會調校得寒冷，假如穿著不足，整個車程中都要瑟縮著時，便很難受了。試過有一程巴士，全車乘客都覺寒冷，但司機告知車廂中是採用中央冷氣的，連他也調校不到，最多只能乾脆關上，真是教人無可奈何。

也有看中醫，也有吃過些中藥協助調理的，不過至今仍屬「寒底」。打後會否回復「正常」呢？便要些時間看看了。

蝕讓？

政府宣布撤銷非住宅物業「雙倍從價印花稅」 ( Double Stamp Duty, DSD ) ───即一般俗稱「減辣」───之後，有關物業的買賣成交量明顯增加。當中有不少個案，報導都說是「蝕讓」。

何謂「蝕讓」？比對原業主買入該物業及售出該物業的價格，若新成交價低於舊成交價，便屬虧蝕，這是最簡單而粗糙的定義。比較精準的話，除了成交價外，把印花稅、律師費、中介費用等等雜項成本也包括在內，即使原業主售出物業的價錢高於買入價，假如高出的金額不足以抵消總雜費，也會定義為蝕讓；由此，便會聽到有如「明賺實蝕」、「扣除手續費後平手離場」之類的說法。

上述兩個方法，都可提供大概的印象，知道原業主的賺蝕程度如何。假如真要準確評論，我們參考證券市場中，計算「債券價值」的方法，便知道有兩大範疇，未有考慮。

其一是在「現金流」( Cashflow ) 的計算：物業牽涉到的現金流，並不只出現在買入和賣出兩個時間，持有物業期間收入租金的「正現金流」，以及差餉、地租、物業稅等等的「負現金流」，都應該包括在計算之列。

其二是各「現金流」的「時間值」( Time Value )：假設一個物業持有十年後，以買入價的十倍價格售出，那成交價的差別有多少是因為通貨膨脹的帶動，有多少是物業本身的「淨升值」呢？十年前的一百萬元，與十年後今日的一百萬元，當然不能夠輕率等同視之。

因為當中涉及的因素，有太多是業主以外人士難以完全掌握的，所以很多情況下，一宗買賣是否「蝕讓」，旁人難作精確計算及評論，唯業主冷暖自知。