月餅我賣先

一些題目，想寫已久，卻蹉跎著，像今天這內容，早一個月已可寫了，卻是現在才動筆。幸好還未太遲。

中國有幾個重大的節日，應節食品輪番推出，宣傳是一波緊接一波的，頻率更是愈來愈高，但今年不知什麼原因，除了我，還有其他親友也感覺到，好像「端午」才剛過完，已經聽到看到推銷「中秋」月餅的訊息。

有餅家昔日廣告宣傳，用過「行船爭解纜，月餅我賣先」的口號。當時農曆八月中的應節食品，早幾個月已作宣傳，因為針對的並非本地消費者，而是海外市場。要贈送月餅給海外親友，是件大事，一來售價本已不菲，二來買了還要郵寄出去，昔日空郵物品不是很常做的行為；買要趁早，因為郵寄需時也長，要想親友不遲過節日正日收到賀禮，便要及早付運。

現在海外市場已有直輸商品滿足，海外寄物需時也不必像過去那麼長，但是宣傳推廣反而像比前更早開始，顯見市場競爭熾熱，大家都不敢放鬆啊。

手粉與豆腐

中式傳統糕餅，容易令人飽肚，這在過去是個優點，現今當許多人把它作為零食時，有時反而成為缺點；加上進食之時唐餅比較黏喉，便更易為人捨棄。

傳統餅食中有幾款我常捧場，其中之一是「手粉」，這食品因近日一個官方推廣圍村文化的活動中有所介紹，便在傳媒文章中多見曝光。它方方正正一小塊，內有薄薄一層花生茸，裝飾也只是在頂上加個紅點，淡淡米香夾雜甜味，相當可口。

從小已有食用手粉，卻是剛看網上文章，作者引述圍頭婦人所講，說廣府話俗語「呃鬼食豆腐」所講就是當祭鬼時買不起豆腐，便用手粉假扮豆腐來騙過鬼魂，我讀了也和那作者相同反應，大呼：「竟然？」真是萬萬想不到這個方向去！

異粽

平時在粥店中，也有粽子出售，但在端午節前後，周圍出現的粽子自然更多。平時有售粽子的，當然照舊；一些食肆、餅店，也推出他們品牌的粽子；不少個體戶，也乘著這個節慶，接受訂單，出售特別口味的選擇。

以糯米包裹著餡料，外面以植物的葉子包住，煮熟後便可進食，這樣的食品，幾乎在世界各地都有，若和我們在香港、廣東一帶食用的粽子比較，那些「異類」，有些和粽子大同小異，有些則相去甚遠。

那些「異類」，我們自然可以大條道理，說它們「並非真的粽子」，但是那些新派的「粽子」，包裹方式跟足傳統，但餡料和醬料變化得可以用「千奇百怪」來形容者，我們看來，也常有「這還算是粽子麼？」的疑問哩。

傳統儀式

回到舊居村中，進行一個傳統儀式。儀式細節，只有遵從專家指示，但也有所調節；中間一些環節，酌情刪減了。

很多中國傳統的做法，因為人們生活的環境情況改變了，若堅決跟從，有的難度已高，有的甚至已不可能。例如在家點燃香燭，甚至是大份衣紙等等儀式，若是居住在現代化的大型屋苑之中，已不容許；就算想靜悄悄地偷辦，也有可能觸發消防灑水系統，後果不堪設想。

有些內容，則通常出現變奏，例如要用到的食物，過去也許絕大部份都是買材料回家，自行廚煮的，現今，很多時都可在街上買到成品，便利得多。

久違巡遊

五月一日公眾假期，是因為「五一勞動節」；根據農曆，又逢三月廿三，即是天后誕也。

在香港，崇拜天后這神祗的人眾多，天后廟幾乎區區都有；每年一近天后誕，便有不少慶祝活動。活動有大有小，我等長住元朗的，最盛大又最重要的，當然便是「十八鄉會景巡遊」了。

這個大型活動，表現者多，巡行路線長，節目內容亦多變，除了區內居民，外區也有不少人會特地前往觀賞的，可惜之前因為包括疫情等原因所致，停辦多年。

去年以時間論，天后誕時疫情已過，但這活動規模太大了，要有許多準備工作，勢不能只在三兩個月間由無到有的，只好到了 2024 年才重啟。

今年天氣，前一天甚壞，正日初時也不好，但雨勢漸下漸小；而且不論是前段和後段，也都有不少人在街頭現場觀看，還反應熱烈。我有幾批外區朋友也到元朗來，特看巡遊，本來是相聚碰頭好機會，可惜最終只能和一個朋友飯聚了一會兒，其他的便緣慳一面了。

半重現活動

香港的「疫情」解封時間在新年期間，較小型的一些公開活動，如長洲的「搶包山」之類，已經重現。一些大型的活動，如在元朗俗稱「三月廿三」的「天后誕」巡遊，不能只看參觀人士，也要考慮到需要較長時間組隊、練習的一大班人，所以今年也趕不及「復常」了。

今年的「三月廿三」活動，只重現了一半，在農曆三月廿二接近半夜之時，齊集「大樹下」的一部分慶祝儀式將會如前舉行，至於在市中心主街道的巡遊環節，便要再等一年。

區內路旁，陸續又見豎起錦旗，原來再過幾天，三月廿二／三月廿三已到了，因之前沒什注意，忽然有點意外。

古人歸納法

這幾十年間，在多家公司工作過，常有涉及數據整理及資料庫的範疇，面對漫無邊際的內容，要把它們根據類別細分，以讓日後用家容易掌握性質是什麼，以及進行搜尋、比較，便要一開始便構想好如何分類，這種挑戰，也算是我個人的興趣之一。

近一個月在私人社交、工作活動的圈子中，聽到不少的個案，分別起來，原來也不出「生。老。病。死」四者之一，古人歸納智慧之高，可見一斑。

又，在醫學、玄學中常用到的「五行」之說，天下間的物質───尤其是未有現金冶金技術的遠古年代───的性質，可以說盡皆可套入「金。木。水。火。土」中的一項內；而且五行屬性之間的相生相剋，那強弱循環之道，又是何等深遠、何等吻合。

我在工作上設計資料庫，在設定分類後於使用時，卻遇上某種資料好像硬是不能符合現存各種選擇，終於要在原有分類上再加一則的，如此情況，例子甚多，而且恐怕，以後新例也會陸續出現，所以想到前人傳授的老方法，更感佩服。

閨年閨月

又到 2 月底。每年到了這個時候，要與人訂約會時，或需要在文書上用到日期時，常會停下來想一想：「今個月有沒有 29 號呢？」

新曆每 4 年才有一次出現 2 月 29 日，平時的 2 月只有 28 天；那「多出一天」的年份，便叫做「閨年」。

我出生於 20 世紀，初時每天還是要有上述「煩惱」的，踏入 21 世紀後，情況便變得簡單了，因為在 2000 年起的 100 年內，我們只要把某一年份當成數字看待，減去 2,000 之後那雙位數，只要是能以 4 整除的，那年便是潤年了。例如 2023 年經過計算後得出的 23 是不能以 4 整除的，我們即時知道今年的 2 月不是潤月；之後最近的閨年會是 2024，因為 2,024 - 2,000 = 24 而 24 可以 4 來整除。

易記得多了！真方便。

錯下去

有個時期，因有學者指出「時間」一詞中的「間」字，不應像平時大多數人般發音，而要讀成「奸」，之後電視台及電台節目中，也有作出如此「更正」的，結果如何，大家現在看看周圍的情況便知道了。

也有人指出過，「身分證」應用「分」字，而非「身份」，說的有道理，聽的也知道那是對的，但大家運用之時，仍然是「身分」也有「身份」也有。───或者這已經比起「時間」的例子更好了，起碼兩個選項平分秋色，而現在幾乎沒有人把「時間」中的「間」字讀成「奸」的。

為何談起這些呢？因為今天是「立春」。近年愈來愈多玄學家指出後，大家普遍都知道農曆一年之始，是以「立春」計算而非正月初一的，若要用日期來推算命理運程，也要按這個標準來計算出生八字干支以及生肖等，不過大家知道歸知道、同意歸同意，每年農曆除夕／新年倒數時，往往還是立即把生肖轉換，高呼：「踏入 X 年，我們祝賀大家───」而且，還可能是以半夜 12:00 ／ 0:00 為界線，而非大家認為是「子時」之始的晚上 11:00 哩。

所以大家知道是錯，似乎還是會一直錯下去。

粵曲歌詞

重溫電視台的音樂節目，某集播放的卻不是通常的流行曲，卻是以「粵曲」為主題。

「粵曲」和「港漫」一詞相類以，後者並不是泛指所有「香港漫畫」，「粵曲」也並不泛指所有「廣東省的樂曲」，而是有特定意思。我個人對「粵曲」從來沒有很大興趣，更談不上研究，能唱幾句的，只有「帝女花之香夭」，這水平，跟只唸得出「床前明月光」一首，便跟人說自己能背誦唐詩那樣，十分勉強；但同時，又一直都很欣賞「粵曲」的歌詞。

幼時看電視的「粵語長片」，其實即是之前在戲院放映的廣府話電影，那時卻只當電視劇集來看；粗略可分兩類，時裝的，和古裝的───包括民初的在內，只要不是「時裝」，便是「古裝」了。古裝電影常有歌曲；時裝的較少，但也不一定，有時對白也是一唱一和的演繹出來的，那時見角色正談話間忽然唱起歌來，又不覺得很奇怪。

自小已經覺得「粵曲」的填詞人十分利害，旋律之下，只可唱出有限的字數，那些文字既要寫出要傳達的訊息，又要音韻正確，又要是能讓人一聽便明的淺白，不能用些很冷僻的字，要把這許多環節都照顧得到，就算是我年幼之時，也知道並不容易，現在長大了，便更懂得欣賞。

不是族譜

家族不算很大，成員也不少，散居不同國家不同城市，聯絡已經不多。

現在因有 Facebook 等網上平台，可以較容易看到親友以及親友的親友之近況，所以也知道在我的一輩，不少已經有了下一代。很多情況下，我只是知有其事；有時因為他們父母在網上張貼的分享，知道了小朋友的暱稱或英文名字，中文名稱卻不清楚。

因為種種原因，現在家族成員間的聯繫並不緊密，不過只要種子下了，也許不知何時哪些年輕成員之間相處甚歡，又開始凝聚在一起也說不定，但起碼，他們應要知有對方存在，以及彼此間的關係。於是漸漸有了個念頭，想把大家的親屬關係整理記錄下來。

類似族譜，但不是族譜。看過一些族譜，除了各子孫的名字外，也有嫁入家族之媳婦名字，及一些生卒年份的記錄等，現在，我所想記錄下來的，只是我們姓氏中父系及他們子女的姓名，讓族中成員大家容易比對出彼此關係，如此而已。

這份記錄，製作不難，難在問得資料，及把零碎的資料組合成形，現在算是開了個頭，完成期則不敢去想了。

現代全盒

自小家中在農曆新年時都會擺有「全盒」，長大了另有住處，便不一定依足傳統了。

據說「全盒」正寫應是「攢盒」，我覺得「全盒」這俗寫也不錯，會繼續沿用。全盒中分成多格，每格放置不同食物，隨著年月變化，現今的組合和從前常見的差異已很大。

小時家中所見，全盒中有一格放有瓜子，一兩格放置糖果───其中之一常見「朱古力金幣」，餘下的便是各種沾糖甜食，包括糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕、糖椰絲、糖馬蹄‎等等；現在傳統的沾糖甜食所佔比例大降，可能集中起來在一大格中放置多種混合的，然後其餘大部分空間，便讓路給現代的各式糖果現貨。瓜子雖會放，有時甚至不同種類的都有，不過數量不會多，因為它們消耗起來需量甚大，常見會另碟放置，至於全盒中只放少許意思意思。

說到那些沾糖的傳統甜食，現今年輕的一輩多不放置，放了也未必會食用。我亦不是樣樣喜愛吃，尤其當中的糖椰絲，雖是椰子肉製成，但偏是甜度最低，而且吃起來磨擦牙齒，別說真的進食，就算現在憑空想起，也覺得牙關發軟哩。

「聽歌學圍頭話」

「聽歌學圍頭話」是「無線電視」劇集「智能愛人」中的一個場口，由李佳芯飾演的阿寶哼唱了一首兒歌童謠。

過去的影視劇集中，刻意加入圍頭話元素者，效果都太過刻意而不理想，之前的周潤發、黃秋生，之後的王浩信，這次的李佳芯、陸永，努力表現，最多也只能說是「勉強可以接受」程度，欠缺神韻。

不過「智能愛人」中這首圍頭話歌，對我意義卻不同，因為我之前也聽過，亦懂得哼唱。雖然內容用字不同，但我相信只是同一首歌的變奏。這歌是許多年前，我家鄰居中的一個「阿伯」 ( 老婆婆 ) 幫手湊我───或我們───時哼唱過，用以哄小朋友睡覺，我把它背誦了，記憶至今。一直我都以為若我不把它記錄下來，便不會有其他人懂得的，只是文字可記，曲韻難傳，所謂記錄之事，蹉跎著總未成事，現在有了「智能愛人」這個契機，正好一記。

憑「聽歌學圍頭話」那節的字幕，得出的版本如下：

覺覺仔　拍覺背

覺醒仔　大姨來

大姨媽到咩餅

擔到油麻肉仔餅

俾個弟　俾個妹

人人派個又行開

我所記憶者，第二句是不知何字的，只像郭靖背「九陰真經」那樣硬背其音，現參考「智能愛人」版本補上，全文如下：

覺覺豬　拍覺背

覺醒眼　阿婆來

阿婆擔到也嘢餅

擔到油麻豬仔餅

分個弟　分個妹

人人楷個又行開

少少備註如下：( 1 ) 平時我們寫的「咩」或「咩嘢」或「乜嘢」是一樣的，我只是把自己一直使用記憶的文字如實記下，兩者並無不同；( 2 ) 「楷」字我不知應怎寫，那其實是圍頭話中「拿」、「取」意思的一個字，我用個「楷」字，取其「楷書」一詞中的發音，但也只是接近而已。

好了，任務完成。

再見傳統燈籠

中秋之時，還有多少人當真在家中張掛並燃點起燈籠呢？無論如何，近年市面所見，一些所謂「傳統款式」的燈籠，紛紛重現，在好些大大小小的店舖中，都見有售，不過略看過所標價錢，並不便宜。

細想，特地要找回那些「舊時款式」去購買的，自然不會是把它們當成是「實用品」來看，支出金錢，想主要是購買昔日的一份「情懷」吧。

懷舊款式中，又以楊桃及兔子燈籠居多，至於一些特別的款式如坦克車之類，則是完全消失了。

那些燈籠款式雖舊，材料卻是與時並進的，許多已不是採用遇水容易濕爛的紙張，而且即使從前也是採用塑膠的地方，現在所用的膠料更加挺身耐壓，否則，這幾天常下雨，也難以可以帶到戶外玩耍哩。

新派纓紅宴

「纓紅宴」，少時還聽到有人叫「纓紅飯」的，漸漸地，已經鮮聞，大家都以「纓紅宴」稱呼。

很多人以為「纓紅宴」和「解穢酒」是同一樣物事，尤其現在很多新派喪禮都是一天搞定，又再沒有人守孝數十天甚至以年計的情況，只是喪禮之後主家和來賓吃的一頓，便更易令人混淆了。

兩者差別，今且不論，卻說近期一頓「纓紅宴」，以我微薄知識加上網上資料考究來看，似乎不很正宗。最明顯是酒樓每席是「七菜一湯一飯一糖水」，無論大家如何把那羮湯及炒飯歸類，與一般而言的「八菜一糖水」都有異；席上的雞是沒雞尾的，魚卻連尾上，這也可以斟酌。

碗碟素白色，餐具是不鏽鋼，都沒問題。顏色上，餸菜中一道炒排骨的伴菜，洋葱那帶點兒紅色的外皮，比較顯眼；飲品方面，隨宴席附送的啤酒、汽水常見的已一律是罐裝，千百年前傳統誕生時當然未有那知名的美國飲料，但滿場卻以那大紅色最是刺目。

若說像電視劇中的處理，罐罐以白紙把汽水包裹住，確是麻煩，我想酒樓不如替賓客倒進杯子中飲用，看起來黑色的還比紅色好。

食物量大，吃不完，有人顧忌帶走，個人認為，「纓紅宴」時已是脫了孝，餐後代表大家重回正常生活的一個分水嶺，該等食物飲品，可尋常視之，帶走食用，有何不可。

食物認知

說到台灣去，若在食肆點餐，「牛肉湯麵」是「牛肉湯 + 麵」，而非「牛肉 + 湯 + 麵」，所以食物送到時，見到沒有牛肉的話不要投訴，這個「溫馨提示」，常被人拿作例子，因為早知有此一著，所以多次到台灣旅行，都未有遇過有關的誤會問題。

這是外地朋友到台灣去消費的例子，近日看到一段網上新聞，類似的情況，即使是台灣朋友在本土消費，也可能會錯摸。

報導說有人點了道「紅燒魚」，但來到的卻非他們預期的模樣，而變成了「糖醋魚」。記者跟進爭拗雙方，發現原來當地的「紅燒魚」分兩種，一種用醬油來煮，一種用番茄來煮，而用番茄的情況更多；不少店子若只有一種煮法的話，其實就是用番茄來煮的，那麼看來便像人們心目中的「糖醋魚」了。

或說旅行前應做好資料搜集，有所了解便不會造成誤會。但若你根本不知道某情況下是有可能會出現某種誤會的，又怎會為不存在的事情作準備？也只有當事情已經發生過，大家知悉了，才能有所防備吧。

天時與人為因素

每年年初，天氣乍暖還寒，以為溫度會持續漸漸上升時，忽然又會轉涼一段時間。每當這些情況出現，常會再聽到「未食五月粽，寒衣不敢放入櫳」或「未食五月粽，寒衣不敢送」的民間智慧，且又每每得到聽者認同。

今年的端午要遲到 6 月底才出現，因為今年有個潤四月，所以「五月初五端陽節」也會遲一個月才出現了。

可是我們都知道，所謂「潤月」其實是曆法中的一種技巧，以人為因素定期調整曆法中的細微偏差，以免偏差日漸擴大，造成問題；難道「天時」也會知道人類會推出這種干預手段，並且更會遷就人類的系列，而把那「未食五月粽」的乍暖還寒情況，延長多一個月？這樣的想法，未免把人類想得太大了吧？

天、地、人之間的因果互動關係，玄之又玄，叫人思之趣味無窮，也因為如此，那些古人在星空之下無事可作，宇宙萬物都思想、討論一番，世界上才會出現一門學問叫「哲學」吧。

傳情「五月樹」

德國的朋友 Whatsapp 來一張相片，問我尚記得否他們那裡的一個叫「五月樹」的傳統─── Maibaum Liebesmaien。當然記得！是那一年的冬天，我從比利時隨他回家鄉小住了一周，這個傳統是當時他和朋友告訴我的。

在德國，5 月 1 日可以看到有人在大街小巷豎著許多掛滿彩帶的樹，有些附在燈柱上，有些固定在目標對象的家居門前，那是未婚男性在向自己心儀的女孩子示愛。事情是在 4 月 30 日入夜後進行的，大家可以想像得到，工程可以很浩大，單人難以完成時，難免便要請一班朋友協助了。

樹有特定種類，不能亂來；樹上除了彩帶，通常還有張心形的卡紙寫上有關女孩子的名字。至於下款署名，我猜想應有吧。有些樹是大約半個人高，也有高到幾層樓的。

從網上看到一些補充資料：這些樹會一直保持到 6 月 1 號，屆時收樹的女孩子要為男孩煮一頓大餐 ( 那是必然的動作，還是代表接受了男性的追求？ )；如果遇到閨年，男女角色會對調，整個過程一樣。

雖沒得親身目睹，但是看見相片，也令人回想起昔日一班朋友在歐洲交往的日子，相當懷念。

取消的巡遊

是日農曆三月廿三，天后誕。元朗每年一度的大型巡遊，今年取消了。

香港有不少大型傳統慶祝活動，據聞當年也是因為城中出現疫情而發起的，之後疫情果然減退，活動便一直留存下來。如今香港再受疫情影響，那些因疫情而產生的活動，卻又因而取消了，當中的因因果果，真是耐人尋味。

上網時在關於元朗區的一個 Facebook 專頁上，看到有人群聚集在教育路兩旁的影片，並見有金龍舞動，而影片之上角又有「LIVE」字樣，驚詫今年原來仍有巡遊？後來發現，原來是重播去年的舊聞，只不過當日加在影片上「直播」的訊息未遮蓋刪除，又沒後加任何文字說明，所以驟眼看到，便誤會了。

忌諱

同事問起日期，告知後又聯想起是禮拜五，即所謂「黑色星期五」是也。

之前不時聽到有人談起在「黑色星期五」會特別遇上不幸事情，今時今日，連這叫法也少了人採用，在這一天會遇上不幸之類說法，更是沒有人介意、沒有人提了。

有些事情，就算是我們一輩年紀不算很大的，也還記得，例如農曆新年大年初一不穿黑色衣服、不出惡言等等，現在已沒有人在意；年初一家中不會掃地，不少年輕人都不知道；年初的好一段日子，都不能洗頭，莫說許多人連聽都沒聽過，就算知道了也很大機會不會照辦。

一些對於特定人士的稱呼，例如「鬼佬」、「阿差」等，也曾成為忌語，聽到的人會介意，現在，講的聽的都未必覺得有不妥，連忌諱也不算了。