雙色芥醬

現時食肆，很多時還是沿用昔日的用語，告訴客人「茶芥全免」；從前的「茶芥」是「茶」加「芥」，即茶水及芥末醬之合稱，現在則可能包括茶水、調味品、醬菜、炒花生、小食、濕紙巾等等非食物雜項。今天的酒樓，收取的「茶芥費」常是劃一收費，客人人數多少，便把收費乘以人數。

現在在食肆上菜，可能不同餸菜會有不同調味品，醬料多是一小碟一

小碟呈上的，近日赴一個飲宴，見到久違了的雙格醬料碟子，不過顏色便有些變化。───不是碟子的顏色，是醬料的顏色。

童年之時，到酒樓、飯店之中，剛上座，有理無論，立即有一碟兩色醬料放到桌上，醬料通常是一黃一橙兩款辣醬，黃的是芥辣，橙的是廣東麵館中用的那種。這次所見，伴隨黃芥辣的則像是豆板醬。就算是更新派更高檔的 XO 醬又如何？味道也許是配合的，不過顏色卻是不對勁，看來看去都有些不順眼哩。