不時不食

根據以寫食經聞名的特級校對文章，糯米雞是由當年廣州十大酒家之一「在山泉」所創製。

凡是這種已十分普及的物事，年代久遠時，正式出處及時間很難定奪，因為找到一項記錄可作證明當時當地已有某様東西，但找不到記錄則不能反證當時當地沒有；以特級校對的資歷，他這說法當有理由，可以信之。

而他說糯米雞是「季節性點心」，春夏不供應，這種「不時不食」的情況，便是現在我們所難以想像了。

從前所謂「不時不食」，除了因為某些食材在某些時間以外並不生產，所以不能用以製作食品外，有時是雖有供應，但質素並不夠好，也屬「不時」，不會採用。

現今社會，先是溫室的出現，某些「時食」已可全年供應，後又有從別國運來，不同地方品種輪流採用以使供應不斷，也令「不時不食」的食品愈來愈少。

最重要的一點，是人們對食品質素要求降低了，從前認為「不能接受」的水準，現在覺得「已經很好」了，食品不必限於某個時期才進用，出現「不時不食」情況者便更鮮矣。