2025年4月3日 星期四
特別的清明
2025年4月2日 星期三
寒天記舊
2025年4月1日 星期二
歌再起時
2025年3月31日 星期一
問「炸一」
2025年3月30日 星期日
助力與成就
2025年3月29日 星期六
AI 代筆
現在人人都不說「人工智能」了,不論何國何地,都是「AI」、「AI」的叫著。現在 AI 的用途之廣,效果之佳,令人咋舌;從前聽過許多「不要讓電腦取代人類」的警告,人人認同,但一到臨場,方便的程度如此的高,還有多少人可以忍手?
現在有個熱潮───一時的熱潮,我認為,許多人把手上的畫作或相片,吩咐 AI 處理,轉換成「吉卜力工作室」的畫風,於是市面上好像舖天蓋地都是日本名家宮崎駿的影子,叫人看得膩了。
我看到某位插畫家在 Facebook 上分享心得,講解 AI 出品和藝術出品之間的不同,我留言道:「同意,但難免想起 VCD 翻版碟初出現時,音樂業界人士說看翻版碟有機會令唱機爆炸一說。」
那麼,是否已經不會再有人找畫師繪畫?我認為,需求仍會有的,但消費者不會再好像之前那樣願意付錢;情況好似以前會付錢找人搭建個公司網站,現在若認為現成品水準都已可接受,怎還會付高價?
2025年3月28日 星期五
大手筆
2025年3月27日 星期四
公家診金
2025年3月26日 星期三
遠近
2025年3月25日 星期二
搜索小說
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2025年3月17日 星期一
騎劫
2025年3月16日 星期日
大預告與小預告
2025年3月15日 星期六
報攤與書屋
2025年3月14日 星期五
仍在江湖中的「夢之城」
「夢之城漫畫專門店」
2025年3月13日 星期四
等候。等後
2025年3月12日 星期三
「幻聽」
2025年3月11日 星期二
2025年3月10日 星期一
淡出的斑馬線
2025年3月9日 星期日
2025年3月8日 星期六
綜合平台
2025年3月7日 星期五
行業存亡
2025年3月6日 星期四
Good Old Days
2025年3月5日 星期三
古怪座位
2025年3月4日 星期二
食肆環境
2025年3月3日 星期一
吉列豬扒
「吉列」是種烹調方式,英語是「Cutlet」,據說是源自法文的「Côtelette」;引用網上資料,「原本泛指肉片,現已特指經油炸過後的肉片,常見於日本料理,稱為『カツ』」,「通常是將主料先沾上麵包糠再放於熱油中,炸至外脆內嫩」。吉列的主料有很多,其中豬扒及魚塊,是香港茶餐廳中多見的,很多時下午茶餐中,都有包括。
多數茶餐中的吉列菜式,可選擇伴隨炸薯條或沙律,主食材和伴菜的處理方式,不同食肆有不同手法,於是配合起來,單是外觀已可以有很多變化。食物本身的色、香、味因為配方不同,又自有變化,所以平時在元朗一區中所見,單只吉列豬扒這款餐食,已可說是十間餐廳十間不同。
各食肆的吉列扒餐,有的價格吸引,有的份量龐大,都有各自的捧場客,但我認為,還是要食物可口。吉列處理,外面的麵包糠,有用幼粒的,有用粗粒的,採用不同粗幼的糠粒,完成後帶來的視覺、刀切時的感覺,以及咀嚼時的口感,都可以很大不同。對不同效果的喜好可以很主觀,但在不少例子中,那層麵包糠和內裡肉塊貌合神離,用刀切開,甚至是「外殼」及「內饀」完全散脫開的,便一定不能接受。
元朗也有好些檔次高些的西餐廳,但他們的定位並不一定反映著食物質素;單以「吉列豬扒」一項來說,現時元朗試過最佳的,反而是連鎖式的「利興餐廳」教育路店,食品的內外結合很好,若呎碼可以大些,便更理想了。
當然是否光顧某家食肆,除了食物水準外,還要看環境因素的,這又是另一個話題了,在這篇網誌中不表。
2025年3月2日 星期日
假作真時真亦假
2025年3月1日 星期六
外星來客?
2025年2月28日 星期五
退出「港漫動力」
2025年2月27日 星期四
金庸功力
2025年2月26日 星期三
包容
2025年2月25日 星期二
退休者們
2025年2月24日 星期一
被舖之用
2025年2月23日 星期日
紙媒
2025年2月22日 星期六
春寒
2025年2月21日 星期五
400,000 誌!
由 2013 年 11 月 1 日星期五首發帖起計,「龍之天地」在 Blogspot 這個平台至今已有 11 歲多了。因累積瀏覽數字剛過了 400,000 這個整體數目,所以又再特地寫篇網誌,作個記錄如下:
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今天是新地盤開張後第 4,131 日。
至今共刊出了 4,076 篇文章。
共有 10 位追蹤者。
共有 595 則留言。
以 2025 年 2 月 21 日早上 9:00 數字計算,至今累積瀏覽數字是 400,098。
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「300,000 誌!」至今,只相隔約 270 日,時間之短,是個歷史記錄了!之前兩次的「10 萬誌」間,都相隔幾年哩。
多謝各方訪客支持。
───── 祝各網友事事順利!^_^ ─────
2025年2月20日 星期四
盲投訴
2025年2月19日 星期三
求一致
2025年2月18日 星期二
消失的理由
2025年2月17日 星期一
新舞台
2025年2月16日 星期日
藝名
2025年2月15日 星期六
兩連升
2025年2月14日 星期五
2025年2月13日 星期四
久別重遇,沙糖夾餅 (2/2)
關於「沙糖夾餅」 ( 據說正式應叫「潮州冷糕」 ),一直都有人說在澳門及馬來西亞兩地,是長期有店子在售賣著的,但在香港則有著「斷斷續續」的情況。理論上有一定數量的人懷念,有基本的長期需求,全香港起碼應該養得起一兩家專門店吧?連缽仔糕及「炸油臍」( 蘿蔔絲餅 ) 這些多次聽過說已「絕跡」的食品,現在都已不算十分難找到了,相對來說,「沙糖夾餅」的情況相當奇怪。
在香港,最近的一浪,是介紹紅磡的一家小店。我聽到這消息時,已經躍躍欲試,不過也要拖延了一段時間才實行,因為住處距離太遠,交通亦不算很就腳。
該店門前招牌上文字包括「麒麟正宗傳統小食 - 夾餅 - 雞蛋仔 - 臭豆腐 - 傳承飲食文化遺產」,不知有否什麼正式的店名。至於地址,根據該位置左右兩鄰的店子地址推測,店子的地址應是「九龍紅磡德民街 29 號德民大廈地下 M3 舖」,待確定。
若要前往,不論何種交通工具會對自己最就腳來說,最易定位便是從「地下鐵路黃埔站」的 A 出口,沿德民街前行不遠,在「海天堂」處右邊入內街,便可找到這店。
若這店可長期營業,但害怕「海天堂」這地標會轉變,也可以該段德民街的「恒生銀行」作指引,內街就在銀行的斜對面。
說到最後,食評如何?個人而言,有點兒得到滿足,也有點兒失望,因為基本上是可以得回記憶中情懷的,食品味道及口感亦不俗,不足者是冷糕比印象中細小───非只是指店主把餅切得細小,而是整個餅的直徑應該都是不如昔日版本,再加上餡料中的花生碎及芝麻不足,相對而言,變成沙糖味道太重,香氣不足。
總體來說,以滿足懷舊的目的來說,已然足夠。不過光顧之前,聽聞售價是 HK$18,到我買時,則是 HK$20,到底是實際加了價,還是新春假期間的特別安排呢,便沒詢問了。
( 1/2 <--- 前文 )