開年

從小都沒深究過，不過清楚知道，農曆大年初一進食的餐，都不是「開年」，而是到年初二開始大魚大肉的那一頓，才叫做「開年飯」。

我們家中，大年初一沒有早餐的安排，因為平時在十二時多才進行的午餐會提早兩三小時開始，以類似西方「早午餐 Brunch」的概念，把兩頓合併起來，這提早進行又相當豐富的大餐即是「開年飯」也。

至於年初一，家中早上一頓是食齋的；晚上的那頓本來也是，不過常因早上吃不完的齋菜不夠，開始夾雜其它莗素食品，所以便難言那餐還是叫做「食齋」了。年初一的飲食安排，對於童年的我並不友善；我對於那些素食品都沒抗拒，不過卻不喜吃蠔，母親把蠔的各類變奏───包括生蠔、炸蠔、蠔豉等───分別加到幾種菜色中，圍攻之下，我只好以略加沙糖的南乳作餸菜，吃完兩碗白飯。

當年我已質疑過「為何蠔會是齋」，成年後亦聽過一個涉及觀世音菩薩的民間傳說，不過無論如何，都改變不到當年的飲食安排。事情直至我長大了些，開始接受到吃蠔旁被它染了些味道的其它食材，情況才算有所改善。