方包

互聯網上有報導，介紹了家食肆，收到好一些留言，指有關的食品其實並不很特別。

我的個人意見是：食肆的出品不必要十分特別的，是否好味道始終較重要。不過以下相片的旁述，倒真是叫人不得不說幾句話。

採訪者居然把食肆一整條一整條買進麵包，當成特別的事情，真是叫人啼笑皆非。大概所有的食肆，都是這樣把麵包買入，然後在需要時再按情況把麵包切片的吧？

對於這樣的一整條麵包，甚有回憶。現在在西鐵元朗站步行到「滿清一條街」( 長盛街 ) 時會經過的「麗香餅家」仍然營業，把製作的方包賣到元朗區的一些食肆去；從前我們家中吃的麵包，都是向「麗香」購買的。

一整條麵包有 4 磅重，每磅麵包之間有一道淺痕，客人購買時，師傅以長形的刀在淺痕位置向下一切一拖，便是 1 磅麵包；每磅麵包會切成 8 片，厚薄平均，即是每片麵包，重量是 0.125 磅，相當一致。