記憶中的味道

「大良泗記」在元朗大棠路熟食市場 (「冬菇亭」) 營業多年，現在於建業街設了店；店名「泗記」，倒不知是原裝班底經營抑或是分拆出來的業務。

暫在新店幫趁過一次最招牌的肉片飯，覺得水準和舊店差別不大，不過若少下些豉油應會更佳。

一向認為原盅蒸飯是最好的處理方法，而且餸菜和白飯也應是一起蒸煮的，偏偏「大良泗記」的肉片飯是個例外，肉片是分開處理後，客人下單時才加到飯上的，我卻又接受得到。

這次幫趁新店是堂食，但是東西一上桌，立即傳來一陣香氣，就是從前外賣蒸飯回家時，打開包裝紙袋和防油紙後所傳出的味道，彷彿勾起了點點回憶。

記得有人說過，過去曾嗅過的味道，是永遠不會忘記的？從這次經驗，看來又似有些道理。