生日蛋糕

近月吃了幾趟生日蛋糕，和從前的，頗有不同。

從前的生日蛋糕，有個經典模樣，清蛋糕底子，中間或者夾雜有生果粒，表面蓋上白色忌廉；不同的朋友的生日蛋糕差別，在於忌廉上用顏色糖漿畫上什麼圖畫，以及寫上什麼字。

後來多了運用朱古力的生日蛋糕，用於蛋糕之中，也用於裝飾之上。

最近吃的卻是現在流行的立體卡通造型款式，這種款式，很好看，設計時卻未必顧及食用。首先，造型要維持得好和夠持久，表面上用了的可能是硬朱古力或類似布甸的外表，有時不易切開，也易叫人吃飽；有時選擇了雪糕蛋糕，不先冰著不行，冰得夠時間的話，便有可能硬得連刀子也切不進，頗為麻煩。

以前用糖漿寫在忌廉表面上的生日主角名字和祝福字句，現在會變成朱古力塊，本身已飽肚，而且往往甜膩得過了火，很多時見都未必有人食用。

元朗有家叫「金蘋果」的店子，提供1的蛋糕最不賣弄，保留從前的味道，味道佳，也不過份叫人吃飽，所以很受顧客歡迎。我說的「從前」，會是不少其他朋友眼中的「後來」，在前輩眼中，他們有他們版本的「從前」。

我的年紀，也還來得及見過不是採用忌廉，而是採用奶油製的生日蛋糕，顏色沒那麼白，略泛黃，容易叫人吃飽，現在已很難在香港餅店見到了。