中空油條

在元朗買到的油條中，個人口味，覺得還是以老字號的「國記」為佳，最主要是因為它夠心。油條食法，涼熱俱可，但不論如何，仍是要有心才可以。

傳統上，標準的油條要求是「棺材頭，菊花心」；現在有些食肆───及有些食客───只追求一個「脆」字，最誇張的情況，油條成了條中空的外殼，根本無孔眼可言，更談什麼「菊花心」？這種油條咬下沒嚼頭，伴粥不吸味，真是棄之不可惜。

同樣問題，也出現在街頭小食雞蛋仔及從西方傳來的窩夫上，店家落料孤寒，製成品欠缺內容和厚度，進食時的觸壓感便不夠，令人興趣索然。