冷凍小籠包

因為在飲食上有需要，而在技術上有所欠缺，漸漸多了食用微波爐加熱的冷凍食品。

港式點心是過去已常見的凍凍食品選擇，近年來很多從前是正餐主食的項目，例如中式的揚州炒飯、星洲炒米、乾炒牛河，或西式的不同款式伴隨醬汁及餸菜的意大利粉，都已面世及有不少品牌可供選擇。

我斷斷續續地，嘗試過不同牌子的冷凍點心，水準其實都不俗，甚至可以說，比起一些水準低下的食肆出品更佳。那些點心，只要適當地擺放進微波爐中，幾分鐘之後，已可進食。這很合理，因為選取冷凍食品，主要也是貪圖烹調時間較短，若果也要花數十分鐘才可弄好進食，那和一般食品又有何分別？但偏又有例外。

也許是存在只是我未遇上過，至少到如今，我都未見過有冷凍的小籠包有售，是可以只以微波爐加熱幾分鐘便成的；不是沒見到冷凍小籠包，卻仍是和平常所見到的小籠包一樣，要隔水蒸熱十多二十分鐘！

試想理由，大概因為小籠包賣點是在密封著的湯汁上，和呈密封狀的雞蛋類似，若放進微波爐加熱，內裡空氣受熱膨漲時，便會出現「爆炸」的情況。真相是否如此呢？

2021-1212 後記：

終於見到可以純粹利用微波爐解凍的「冷藏小籠包」，嚐試了，一般。也算是「小籠包」的，不過不算是「灌湯小籠包」罷。