處處雞影

有句俗話，叫「無雞不成宴」。這話十分適用於中國人，而且可能是加倍適用在廣東省一帶。

近期因有「重陽」等之節日，慶祝餐桌上，總少不了一隻雞；又近期有朋友由北方來，贈送見面禮，又是一盒盒的全雞；還有市場上，新開的食肆中大加推廣的，又是一道又一道用雞的菜式。外出用餐，當下吃不完的不會浪費，打包帶回家中待稍後食用，結果累積起來，家中雪櫃中居然有幾隻全雞份量的儲糧，也不知何時才能吃完。

關於內地的雞菜式，從前大家北上，點餐時多是吃蒸雞的，近年內地的燒雞愈來愈普及，影響至香港，新開的不少食店都以燒雞打招牌菜，我認為，這會令因為量大而吃厭的風險，再提高了哩。