2021年1月16日 星期六
新浪潮繪本之祖───高木直子
2021年1月15日 星期五
嘆息「非凡餐廳」
2021年1月14日 星期四
「孤獨的美食家。煙花滋味篇」足本版
2021年1月13日 星期三
疫情與寒天
2021年1月12日 星期二
「鋒之鐵迷」宣傳推廣 ( 更新 )
2021年1月11日 星期一
風水定穴之謎思
在風水文化中,有種叫「地讖」或「地鈐」的穴位記錄,常見的格式是上面橫排大字,寫著穴位的命名,然後下有一圖,繪製了穴位的周邊山水地理環境,之後在下面寫上詩句,表明該穴位的好處及功用等。
且不論其它,單只談當中的圖畫。所有地方,山形水流總有起伏曲折變化,圖中只畫主要山水的主要形狀,真要按圖索驥的話,是否真能辦到?莫說像推理故事中,那些似明非明的藏寶圖也常令人摸不著頭腦,我本人有時在大型鐵路站或購物商場中,看了那些清清楚楚的地圖去找特定某個地點,也經常找不到。
憑形狀在實物中尋找,除非像澳洲烏魯魯巨岩般,周圍捨此非它,那才容易確定,假如在大山峰周邊又有些小山丘,而未畫在圖中的話,現實情況下,會看處處都好像有點相似、但又似乎不是的,難度不低。
看有關書籍,一個名穴,還不是指符合環境條件的一個範圍,而可能只是精準地指特定一個點,下葬在該處才算正確;而且方位也有標準答案,偏差了幾度,效果便會大異了。如此種種,在我看來,實在莫測高深,難以理解。
2021年1月10日 星期日
花名成正名
2021年1月9日 星期六
梁天+李香琴「當家慘過擔枷」
資深藝人李香琴去世,大眾傳媒節目中,不少懷念內容。
當中有首她與梁天合唱的歌曲,調子大致上寄賀年歌「祝新歲」,填的詞是所謂「鬼馬歌」,用了當時的廣府話口語字及通俗流行用語,填到曲調中,多一字嫌多,少一字嫌少,用字自然,絲亳不覺勉強,又把訊息清清楚楚道出來,淺白易明,比時下許多流行歌曲的填詞人,功力高出不知多少。
謹此分享,並悼念琴姐。琴姐一路走好。
歌名:當家慘過擔枷
歌手:梁天,李香琴
女:猛講理論唔化 晨早聽夢話
2021年1月8日 星期五
再見「孤獨的美食家」
2021年1月7日 星期四
電視劇之長短
2021年1月6日 星期三
獨特的柴魚花生粥
2021年1月5日 星期二
「三七二十一」
民間許多俗語,曾經流行過,已經失傳,或至少已經息微;而仍留存至今的,又有不少雖還在用,卻不明其箇中道理如何。例如有一句「三七二十一」。
這俗語的用法,多會加「不理」在前,說人「不理三七二十一」便去做某件事,即指該人什麼理由都不理會便去做那件事,至於「為什麼偏是『三七二十一』而不是『三八二十四』?又不是『三五一十五』?」之類的提問,一直經常聽到。
個人以為,有個涉及現在還會在傳統市場中採用的「蘇州碼子」這種數字表達形式的解釋,最令人信服───蘇州碼子中的「七」字,若最上的一點寫得不好,成了一橫,便像個「三字」;又或再寫得差些,離行離列的,「三」字成了像「二」和「一」,便成了「二十一」啦。
想像一個這樣的場景:一人見小販標價,數字看來像「三」像「七」又像「二一」,十分疑惑時,旁邊友人說:「你反正都不打算買,理得它三 、七、二十一?」可能便會出現「不理三七二十一」的俗語。
當然,俗語的源流典故,流傳久了,沒有明確文字記錄、牽涉物品已經罕見、詞彙語意用法已轉變等等因素之下,都會令到答案難尋;就算真的有人猜中了,也沒有人能作出肯定。如上的一個對於「三七二十一」的解釋,因可串連起多個條件,如像買中了連贏位一樣,機會之低,便令到更可信了。
2021年1月4日 星期一
寒底。熱底
2021年1月3日 星期日
蝕讓?
政府宣布撤銷非住宅物業「雙倍從價印花稅」 ( Double Stamp Duty, DSD ) ───即一般俗稱「減辣」───之後,有關物業的買賣成交量明顯增加。當中有不少個案,報導都說是「蝕讓」。
何謂「蝕讓」?比對原業主買入該物業及售出該物業的價格,若新成交價低於舊成交價,便屬虧蝕,這是最簡單而粗糙的定義。比較精準的話,除了成交價外,把印花稅、律師費、中介費用等等雜項成本也包括在內,即使原業主售出物業的價錢高於買入價,假如高出的金額不足以抵消總雜費,也會定義為蝕讓;由此,便會聽到有如「明賺實蝕」、「扣除手續費後平手離場」之類的說法。
上述兩個方法,都可提供大概的印象,知道原業主的賺蝕程度如何。假如真要準確評論,我們參考證券市場中,計算「債券價值」的方法,便知道有兩大範疇,未有考慮。
其一是在「現金流」( Cashflow ) 的計算:物業牽涉到的現金流,並不只出現在買入和賣出兩個時間,持有物業期間收入租金的「正現金流」,以及差餉、地租、物業稅等等的「負現金流」,都應該包括在計算之列。
其二是各「現金流」的「時間值」( Time Value ):假設一個物業持有十年後,以買入價的十倍價格售出,那成交價的差別有多少是因為通貨膨脹的帶動,有多少是物業本身的「淨升值」呢?十年前的一百萬元,與十年後今日的一百萬元,當然不能夠輕率等同視之。
因為當中涉及的因素,有太多是業主以外人士難以完全掌握的,所以很多情況下,一宗買賣是否「蝕讓」,旁人難作精確計算及評論,唯業主冷暖自知。
2021年1月2日 星期六
賣稿
2021年1月1日 星期五
Happy New Year 2021 !!
全世界各國,大家回首 2020 年,當然都是叫苦連天。有些地方的疫情仍是相當嚴峻,有些地方情況似乎有所緩和了,而且疫苗面世似乎也在望了;那麼預測「明年今日」,會是比現在差,還是比現在好呢?起碼在香港此地,相信是情況轉好的機會大些吧。
如果各 Blog 友也是如我所想,應該為前景樂觀些。謹祝各位───
2020年12月31日 星期四
寫自己
「天地圖書」推出的亦舒作品,有「散文精選」一系統,綜合了一些作者的舊散文結集,新近有本,叫「看庭前花開花落」。
很多時候,出版社選舊稿結集,都傾向有個主題,這一本精選,便集中了許多亦舒所寫關於她的家人和私生活的散文。
喜歡看亦舒散文的朋友大概都知道,她筆下少有寫個人私事,像這本書中所見那不少的文章,到底是追尋多久之前的檔案去找出來的呢?想想也知,並不容易。在此要給出版社有關工作人員掌聲。
亦舒不鼓勵專欄作家把自家的生活寫成文章,其實私事不是不可以寫,而是要寫得好也要有竅門。亦舒動筆,寫的是十分個人的事情,但演繹起來,則像是在寫一個普世的題材,而當中寫到自己私事,則只是芸芸情況中的一例,十分自然;寫得差的,會把私事像流水賬般詳細陳述,炫耀味道濃重了,便難以接受。
2020年12月30日 星期三
「圍攻光明頂」?
金庸小說「倚天屠龍記」中,「圍攻光明頂」是一大高潮戲碼,主角張無忌以寂寂無名之身分,輪流擊敗「六大派」的高手,看得讀者熱血沸騰,過癮非常。
「圍攻光明頂」這個叫法也很響亮、很帥氣,不過對應小說中的情節,這幾個字是否用得正確呢?
當然,「六大派」人多勢眾,合理地也不會聚成一塊行動,而是各自循不同路徑上山的,這樣看來確有一個「圍」的格局,不過最終,他們的主力還是會合一,一起對付「光明頂」上核心對手的,如此情況,是否說是「合攻光明頂」更正確呢?
嗯,也只是偶然想到,順便寫寫而已,若叫我投票,我也是支持用回「圍攻光明頂」說法的,哈哈!
2020年12月29日 星期二
筷子套
在雜物中出現了一張紙製的筷子套,感覺上也不是很久之前的物品,但在近期───或近年───我又到過哪個地方進餐,會有機會入手這樣的物品呢,則是想極也想不到了。
這種筷子套並不算很罕見,不過印象中,是在海外的中式餐館中見到居多,因為除了正面有個「囍」字以及一龍一鳳夾雜左右的濃重中國元素外,背面還有以英文教導應如何使用筷子的連環圖畫,當然,針對的對象是外國朋友。
因為筷子並非進食中國菜時專常, 日本、韓國及南洋多國等地都用,而各國的地方菜也都普及、流行全球,所以使用筷子,對其它國家朋友來說,已經不是什麼奇趣鮮事了,不必再煞有介事地去教導太多,現在這種筷子套,已經少見。
再加上現在印刷物成本大減,就算食肆使用筷子套,通常都是會印製自家專用的設計,類似可供不同食肆「百搭」使用的通常筷子套,大概以後會更買少見少。
2020年12月28日 星期一
黎明之歌
2020年12月27日 星期日
識貨
2020年12月26日 星期六
2020年12月25日 星期五
消失中的電話亭
2020年12月24日 星期四
Merry Xmas 2020 !!
這個晚上,便是「平安夜」。今年情況, 不論任何節日,任何祝福,都免不了要有「身體健康」一句,這一天,自然也不例外。
各國都在努力,疫苗面世在望了,雖然,就算有疫苗出現了,有些朋友也會猶豫是否應該接種,但既有方法可減少現有病人,確診數字才能受控及有望見零。
無論如何,祝大家───
聖誕快樂!身體健康!萬事如意!
2020年12月23日 星期三
道別與不道別
2020年12月22日 星期二
清假期
不清楚基於什麼原則及什麼計算方法,每隔一段時間,公司秘書便會通知,說我們需要在某個限期之前,清減一下積累著未放的年假。
如果一個星期之中,有兩次假期,那麼把年假安排在其間,把兩個假期接駁起來成為一個「長假」,是其中一個常見策略。這種做法,通常是用以安排海外旅遊,今年情況特殊,大概很多人都不會因此而駁長假了。
就算只是一般的星期六、星期日,把年假安插在緊貼著周末之前或之後,造就一個「長周末」,這情況也很常見。
其餘的常見情況,當然是在特別需要慶祝或處理事情的日子放假。
有些日子則是會傾向不選作放年假的,例如快到的「平安夜」之類,知道公司通常會讓員工提早放工,感覺上本來都不必上足一天班的日子,要耗用一整天的年假來換取,像不大化算哩。
2020年12月21日 星期一
疫情與冬至
2020年12月20日 星期日
讀者口味
2020年12月19日 星期六
走塑不易
就算沒有疫情,近年本來購買書本及家居用品,已經多了採用網購,面對疫情,用得便更普遍。
最令人感覺不舒服的,是每次收到物品後,要丟棄的不少紙張及塑膠廢料。紙張的回收,知道比較容易處理些,但是增加了數量,當然不好;塑膠物料明知回收的人要徹底處理得一乾二淨根本不可能,每次拋棄,都覺得很慚愧。
購買書本,不論地區,我都是集中採用「香港二樓書店」,他們會把全批書集合好了,才一次過付運,包裝物料可以最大程度的節省;不少家用品的網購平台,其實本身並不存貨,只是把各商家交來貨品直接放在一起,交到顧客手中,於是我們收到的,貨品之外先有本身商家的嚴密包裝,之外或再添加網購平台的又一層包裝,再之外,有些情況下,可能還再加添速運公司的一層包裝,重重疊疊加後,要丟掉的物料體積往往數十倍於本身商品,真是令人嘆息。
「我不殺伯仁,伯仁因我而死」?
2020年12月18日 星期五
昔日之攝影
不是很喜歡攝影,也沒有什麼攝影的技術,不過在過去的多種工作中,或多或少,都需要拍照,所以也累積了一些經驗。
看電視劇,主角是攝影師,在活動之中東奔西跑,拍個不停,絲亳不用擔心「菲林」的問題。念昔日很長的一段時間,還要使用菲林,事前要帶備足夠,臨場又要攜帶在身,更換之時要小心安裝妥當,起動之時要確保菲林成功捲得起來;拍攝之時要盡量節省使用,到差不多時候便要小心會否已拍到最後一張。
───有時所謂「最後一張」會拍不出來的,有時卻又有意外之喜,24 張或 36 張的一卷菲林,可以拍出第 25 張及第 37 張。
初代的數碼化攝影也用過。相機中的相片如何可以搬動到電腦中使用?不能不提 Sony 所出的 DC ( 數碼相機 ),體積甚大,但大得有道理,因為可以直接插入一片 3.5 吋的磁碟,所拍的相片會儲存在磁碟內,可以直接插到電腦中讀取;而且機身背後更兼有大屏幕,可以直接看到可入鏡的內容如何。
一直都是使用獨立的數碼相機,相片已鮮有沖印出來。直至某些旅行,相機弄丟了,便索性使用手機及平板電腦拍攝,漸漸習慣,模式便固定下來了。
2020年12月17日 星期四
富貴盆菜
2020年12月16日 星期三
終了!「龍虎門外傳」之「慈雲山七鷹」
由「牛佬」文啟明主編的「龍虎門外傳──慈雲山七鷹」共 8 期完結了,作者沒打算再購買版權撰寫其它「外傳」,無非是因為無利可圖。
這書在互聯網上的討論區中頗有口碑,但我的看法和「牛佬」相同:中規中矩。由於近年所有掛著「龍虎門」牌頭所出的書,都不獲好評,這本書簡簡單單而寫,沒什麼大問題讓人劣評,「蝕少當賺」的情況下,有讀者認為這樣已夠滿意,但一本漫畫書,作為一個娛樂選擇,只有如此水平,當然絕不足夠,所以它的銷量不佳,乃是正常。
試問整輯故事,讀者會對哪段內容感到刺激/肉緊/好奇?是「四小將」能否獲救?「三皇」會否打倒對手?主角有什麼絕招奇謀?
「慈雲山七鷹」是在「龍虎門」前身「小流氓」時期的故事,當時故事的複雜性、武功招式的運用和對拆等,只能說有「小流氓」的味道,而未有現在大部份讀者心目中的「龍虎門」之味道,所以對「龍虎門」有情意結者,只能得到「小流氓」以回報,他們怎會滿足?但這也沒法,一來,「牛佬」高度參考原著,而原著就是「小流氓」的故事而非「龍虎門」的故事;二來,如「牛佬」自己承認,他都久沒閱讀「龍虎門」,他對「龍虎門」的印象,可能還是保留在接近「小流氓」的階段,他對讀者的「龍虎門」情節結也根本沒有共鳴。
這 8 期書可以寫得及格,是因為「牛佬」的功力夠高,就算只有六七成發揮,也已勝過不少港漫主筆的水準,但編寫者不夠「聚/投入/Heart」,便不會寫得出應有成績,更何況突破。故事中雖已摻入了「牛佬」味道較濃的情節和元素,但內容仍是太過單薄了;8 期書的篇幅,幾乎沒有一場對戰是看得人盡情的,然後故事便完了,且仍有頁數留下。於是「完」的訊息佔了一整版,於是「三皇」、「四小將」的心聲又幾版,東拉西扯地才湊夠內容篇幅,堪堪地有一個「完整交代」,作為讀者看著,真是替主編辛苦。
本想奉勸「牛佬」一句,下次真有自己十分想要寫的故事,才再動筆,但想想,若他本身已意興闌珊,還怎會去想什麼新故事?新故事出現的機會,恐怕是很低了。
延伸閱讀:
(1) 「龍虎門外傳──慈雲山七鷹」
(2) 「續談「慈雲山七鷹」(1/3) 跳來跳去」
(3) 「續談「慈雲山七鷹」 (2/3) 避重就輕」
(4) 「續談「慈雲山七鷹」 (3/3) 招式對拆」
2020年12月15日 星期二
「白粥」和「齋粥」
唐魯孫先生見聞極廣,博聞強記,在退休之後開始投稿台灣各大報章雜誌,成名後又正式成為專欄作家及出書,十數年間著作甚豐,當中又涉及許多他有第一身參與的事情,所以他筆下所記,往往為人所採信,轉而作為撰寫同類題材文章的參考。
他筆下有篇「閒話嶺南粥品」,收過在「大地出版社」的「說東道西」中,提及廣東粥約分兩大類,一是「白粥」,又叫「明火白粥」;一是「齋粥」,名雖如此,卻是大葷,「當初為什麼取名齋粥,實在令人莫測高深」云云。
「齋粥」的名也有人叫,但少有獨立奉客,所以把它與「白粥」當成同性質詞彙,未必合適。如唐先生所說,「齋粥」有加入豬骨頭、干貝、大地魚等同煮,之後係用作「粥底」,以烹煮其它連餸料的粥類,那些粥的名堂,如「魚片粥、魚丸粥、及第粥」之類,才應是和「明火白粥」同論之分類。
討論「齋粥」中的「齋」字,應大約是作「淨」字用,若本來是魚片粥而欠缺魚片在內,淨餘無附加材料的粥水,便叫它作「齋粥」,究其原本,就是「粥底」吧。
同樣情況,最基礎的豬腸粉,也有人稱為「齊腸」的,性質上,即是指「淨腸粉」或「淨腸」;只要略有幾粒碎蝦米、幾點蔥花加入,不再純淨時,已經會有別名 ( 如「蔥花蝦米腸」 ),而非「齋腸」了。「齋腸」作「淨腸」的叫法,一向沿用都沒問題,不過近年食品富貴了,店子售賣的,真有在豬腸粉中加有菇菌類的「齋菜/素菜腸粉」,再叫「齋腸」,便可能有歧義,不夠清晰也。
2020年12月14日 星期一
藝人瘦身
2020年12月13日 星期日
換證無期
2020年12月12日 星期六
宣布退休
2020年12月11日 星期五
舶來品之名
2020年12月10日 星期四
舊文集結
有些有心人,不斷地在過去的報章雜誌中,尋找知名作家的少作;當中,有些更把那些舊文重新排版、推出。這種書我也有幸買過一些,覺得真是造福讀者。
閱讀書評、書話,得知在二十世紀中後期,香港成為不少地區讀者及學者的尋寶地,有些小型的書局,遇上十分罕見而市場有所需求的書,也會自行印製小量發售。
現今,中小型書局───甚至是大型書局───都漸少了,更鮮會自行小量印製什麼孤本發售,這種行為,落了在民間。
幸好有心人也不絕。
2020年12月9日 星期三
飯尾菜腳
現在台灣仍有售賣名叫「雜菜楊」或「菜尾湯」的店子。該等「菜餚」之出處,實係昔日把辦桌後之剩餘菜餚混雜一起,經加熱而成的食物;可以想像從前的保存技術下,那些飯尾菜腳會有種發酵的氣味,現今便多加以酸菜以重現「古早」味道。
那種苦日子,全世界皆然,在香港,那些年,也有人收集宴會後的這種「殘餚」 ( 現今有「廚餘」的叫法 ) 作再售。現今,香港沒有類似的「菜式」保留著了,但間或地,卻還有人運用當日這種「食品」的俗稱。何名?這種「食品」叫做「諸事哩」,也叫「雜水」。
「哩」是借音造字,是廣府人對竹籃類盛載物的慣常叫法;竹籃之上放的殘餚,「諸事」都有,什麼都可找到,合而稱之,便是「諸事哩」了,現在就算有老派人仍用這名稱,也只作形容經常到處三八之人。
現在人人談衛生,又講追究責任,所有食肆若要丟棄廚餘,必先經破壞,令到別人無法取而食用,想想每一天全世界集合起來的廚餘可讓幾多人吃得飽肚,令幾多人可以生存下去,實在叫人慚愧不已。
2020年12月8日 星期二
宇宙天氣
地球的天氣,要準確預測及掌握,已經不容易,還有些科學家是在研究外星球的天氣者,聽起來真是夢幻。
在地球,有一些現象我們還算是可以直接觀察到及測量到的,至於那些外星球,對我們來說,還是遙不可及,極其量只是可以讓一些機器,在比較接近少許的距離取得零碎的資料,然後餘下的,便是依靠邏輯推理及想像。
看的外購電視節目,名叫「宇宙天氣奇觀」,是第一集,之後尚有否其它、尚有多少,也不知曉,不過應該會盡可能繼續收看的。
研究地球的天氣,是因為對人類的日常生活有著直接的影響,至於遙遠星宿的天氣變化,對我們的生活,可能連間接的影響也談不上,但科學研究就是這樣,往往不是先知道可有何用,才去開始研究的那麼功利。
近月看了不少推理小說。看那些科學家,因為不能有太多直接的觀察方法,便只能想方設法找出一些間接的方法來解決問題,整個過程,和推理小說中的神探,也很相像哩。
2020年12月7日 星期一
LKY 的「殭屍」外傳再提
鄭健和常在他的中長篇作品接續之間,寫幾期另類題材的作品,那些短篇不十分計較銷量問題,主要是由作者自身出發,寫他想寫的東西;這樣的短篇,確有「叫好不叫座」的情況,但又確有神來之筆,叫人驚喜。
這次「阿修羅」完結後推出的「殭屍」,我卻覺得在和仔來說是件工作,並不是他很想寫的題材,所以原著味道並不濃重。若說看得出作品對「我和殭屍有個約會」有情意結,因而動筆延續有關人物的故事,幾年前我在「龍之天地」這裡介紹過,「LKY」繪畫的「馬小玲的單身生活」,更具原著味道。
LKY 君的作品,不知幾時再會推出實體書?
2020年12月6日 星期日
鄭健和的「殭屍」
2020年12月5日 星期六
飲食與集體運輸
2020年12月4日 星期五
藍、紅與黃
2020年12月3日 星期四
舊式防盜
2020年12月2日 星期三
草稿功能
2020年12月1日 星期二
專業投資者
市場上有不少理財或投資計劃,都是以港幣800萬元作為入場門檻,這應該都是採用了香港法例上對於「專業投資者 Professional Investors」的定義作為一個分水嶺。根據《證券及期貨條例》,撇除銀行、經紀行和保險公司等條例所指定的「機構專業投資者」,任何個人投資者只要擁有一個 800 萬港元的投資組合,就會被界定為專業投資者。
被人冠以「專業」的稱譽,有何利弊?首先,市場上一些概念或結構上比較複雜的理財產品和服務,都是不可以向「一般投資者」推銷的,因此身為「專業投資者」便會較一般投資者得到更多的投資選擇。至於額外風險方面,中介人向「專業投資者」銷售時,可以獲得豁免遵守某些規定,包括可以透過主動聯絡專業投資者 ( 即所謂的 Cold-call ) 達成交易協議,並且在洽談要約時,毋須提供載有指定資料的銷售文件;而一些只作私人配售的投資產品,它們的要約文件和推廣文件也不需要監管機構審批。在此情況下,「專業投資者」未必可以得到與公開發售同等程度的資料,對於投資知識和經驗稍遜的「專業投資者」而言,存在一定風險。
「專業投資者」這分類的存在,似乎純粹以數字計算,假定了個人專業投資者只要較富裕,便一定擁有較豐富的投資知識和經驗,也就有能力保護自己的投資。這個假設實在太過大膽。
假如「專業投資者」的資產全是由零開始,點點滴滴地透過不斷的投資活動滾存而得來,上述假設或者還算是合理期望,不過現實中,個人投資者可以有不少方法得到「被動增加的資產」,例如經由資產增值﹝包括但不限於房地產﹞後的套現、送贈、博彩等等而獲得一大筆財富者,事前事後他們的投資知識和經驗便未必有什麼增長。
多年來有不同聲音,提出修訂這「專業投資者」的定義,而「證監會」也的確曾作出過一些修訂,以切合市場發展和需要,但作為標誌性的「800 萬」這數字,則是多年未改了。




















