煮和焗

從一位中醫師處拿了劑藥，新派的，是藥粉沖劑。醫師指示，最好把藥放到開水後小煮一下；退而求其次的是把藥粉倒進開水後拌勻了，再密封焗約 10 分鐘。目的是令藥中各成交可以混合共和，而非只各自發揮。

醫學之道，博大精深，我當然一竅不通，不過即時想到是日常生活中的經驗及見聞：把一個即食麵煮出來，及以開水浸泡焗軟後而得出的即食麵，效果及美味程度大不相同！

就是所謂「一理通，百理明」吧？食用過一些南洋喇沙，湯做得不錯，粉麵及配料也不錯，但吃起來兩者就像是互不相關似的，大概也是基於同樣的處理差別。

有不少人在研究、討論如何可以煮出最美味的即食麵，凡是這種分享而見是把麵煮好後，另行再配上熱湯的，我先入為主，評分會先打個折扣。