白毛

年紀大了，血氣衰退，頭髮鬍鬚，可能變得稀疏，可能變得灰白，可能兩者皆有。

我的白髮等不算很明顯，但亦難免，而且數量亦愈來愈多。有些時候脱掉的毛髮落在手上，看見有三兩根是完全花白的，居然還會感覺到有趣。

看影視作品及漫畫中的角色，白髮會只集中一塊兒，像是很整齊的樣子，相當好看，現實世界中，正常來說，這些是可遇不可求的，一般情況下，大家都是失望居多。

叔叔和伯伯

跟我差不多年紀的老朋友，讓他們的子女一律以「叔叔」稱呼我，看似豁達，其實也是可能有些扭曲了，因為那些朋友中，不少都是比我年輕的，嚴格來說，他們子女應稱我「伯伯」更對。因此一律以「叔叔」來稱呼，已算是有些「美化」了。

平時在外的社交活動，遇上父母的同輩中人，又不會全部有機會弄得清楚他們和自己父母比較，誰的年齡較大，理論上，應先假設對方是比自己父母年長，先假設要加以額外尊重的，在這種情況下，預設「伯伯」的稱呼應較預設叫「叔叔」為佳，但現實情況是，假設對方比自己父母小，對方可能並不介意，反而他們被叫作「伯伯」而非「叔叔」，帶有長著老相的懷疑，更令他們不安，「二害取其輕」之下，又似乎一律預設以「叔叔」稱之好了。

看！在社會中打滾，有多麼煩人的事情要顧慮！

叔父輩

早些年，跟老朋友的社交活動中見到他們的子女，因我未婚，有朋友居然叫子女稱呼我為「哥哥」的，立時更正：「我們是平輩，你的女子比我低一輩，且我和他們的年齡相差那麼多年，要他們叫哥哥實在太過。」

朋友以為我會介意被稱作「叔叔」，我實在對這並無抗拒。一來也許因為讓後輩叫叔叔，乃實事求是，而且像我們般在新界圍村長大者，家族中遇上年紀比自己小但輩份更高者，例子絕不罕見，所以被人稱作叔叔、伯伯，不會感到有什麼突兀。

自小看連環圖，知道在漫畫行中有個叫「榕叔」的從業員，甚資深，年紀比起一般從業員也確是大得多，別人繪畫他的造型也是個滿頭白髮留在鬍鬚渣的老漢樣子，近日看舊書中的專欄，揭露原來我也有 20 歲時，他亦只是 40 多歲。以他的年紀，稱呼配上個「叔」字絕無問題，但他的實際年齡之低，卻是叫我有些震驚哩。

長者

試過多次，在公車上見前面乘客拍卡付款，響聲及螢幕顯示，收費只是港幣兩元，也即是領受了政府給予長者的優惠，但眼中有關人士看來年紀甚輕，似有欺詐津貼之嫌。

現實中應該並非什麼詐騙，只是大家同意應該開始被斷定為「長者」的市民，其實外貌看來往往並無老態。───可能即使是內在的心態和身體機能，也都不算老。

有個想法：我們一輩童年開始已經有種「年滿六十歲長者」的既定形象，是那時候很多影視節目創作人的傑作，他們當年比我們早出社會工作，其實跟我們年齡差不多，很多也只是二十出頭，在他們幻想中，六十歲的人要比他們年長四五十年，必是老得不能再老的了，因而在影視作品中凡有六十以上的角色，必已是蓄著長長的鬍子，並且鬍眉髮鬢皆已全白；我們觀眾接收的訊息如是，在腦海中存在的既定長者形象便也如是了。

現今，自己亦已趨近六十之年，幸好看上去的樣子，還未至於十分衰老。

電視劇集頻率

童年之時，看的一些電視劇集及眾多卡通片，都是從日本輸入的，所以自然也跟從了當地原本的頻率，每周播放一集。後來香港的免費電視台推出愈來愈多自家製作節目，開始固定了在星期一至星期五 ( 即所謂「周日」 ) 都有放映，而且還有幾個時段的不同劇集，多線播放。

多年來習慣了的模式已不易改變，若是真想同步追看新的日本劇集，要等一個星期才能看到一集新內容，已經欠缺耐性。

相類似的也有文章的連載。報章雜誌數目銳減，上面的副刊面積縮水不小，連載的小說近乎絕跡，一些有心人真有作品要寫及發表，也見過有逐少披露的「網上連載」方法，我卻像已沒有了長期支持的耐心，寧可先不開始閱讀，等到全部內容齊全後才一氣呵成欣賞。若是那些連載最後善後不到，或者沒有可以結集合併閱讀的機會，那也沒辦法了。

「狗仔投胎」飽口腹

現今世代，人們對待貓狗的耐心比對待人更佳，直把牠們當成自己的子女般看待，稱之為「毛孩」云云。這些寵愛動物者勢力日大，他們看到今天「龍之天地」這題目，可能會即時聯想到食用貓狗的行為，而肝火大盛，若真發生了此事，敬請有關的讀者冷靜一些，因為事情並非那麼一回事。

說的其實是大家現在口中常說的「狗仔粉」；我們童年時，住處周圍只有一個小販售賣此物，所以我們只以「粉仔」稱呼，也不會有混淆；現今在廣州有名舖，以「狗仔粥」名字。

我們以「狗仔粉」作關鍵字在網上搜尋歷史，不少都只是以 20 世紀中後期的香港為始，但據博聞的李我先生的文章所述，卻原來民初時在番禺市橋已有。內容在「李我講古 ( 五 ) 檢點平生」初版頁 201，篇名「市橋舊聞之『市橋鬼魚』與『狗仔投胎』」 ( 香港「天地圖書」，2013 年 7 月 )，現特地把李我先生這文字記錄轉述，加大內容的流傳及留存，讓後代的朋友更容易知道歷史的真相：

番禺是魚米之鄉，食事多式多樣是人所共知的，但有一種小食在抗戰時已經不見人做，我小時在市橋便嚐過一遭，那小食名字說來有點驚人，叫做「狗仔投胎」。

單看這個怪名字，任你如何聰明也想不出那是何等模樣，其實是將「小狗」落鑊的意思。當然，那「小狗」並非真的狗肉。

這小吃流行於民國前，做法手工講究，要先用粘米粉、蝦米碎和蔥菜搓勻做成狗仔狀，其大小約寸來長，之後用一鑊熱水熝熟，再以雞湯做底 ( 按：那年代沒有味精湯 )，伴以青菜出售。一隻兩寸碗盛載的狗仔投胎要賣斗零一碗，價錢頗貴，故也許是戰後民生凋敝，生活艱難，以致無人問津，才逐漸消失。

師傅帶路

人生在世，不能避免，家中有白事要辦，自然而然，要找專家協助。

其實對一個行業的運作有否認識，並無什麼大不了，例如了解出版過程的人，也可以畢生未投身過在該行業的；所以白事操作的內容及原理，也可以是常識之一，認知較深的人，也不代表要辦的白事特多的，也就不必有什麼避諱。

不過就算抱著平常心、常成平常事來接受及理解，當中確有許多細節安排，可能只是因應情況而第一次聽聞的，也就不會知道應該如何操作了，只有遵從一旁的師傅指引，逐步逐步跟從來做便是，不必爭辯，更毌須反斥，事情辦妥便好。