換畫日

有部新電影，不知何時會上畫，上網翻查，原來是這個星期四。又是星期四。

過去電影的播放日期和時間相當穩定：通常會在星期四「換畫」，把「即日放映」的電影更新；電影如非票房極慘淡，要匆忙替走，放映期多是以「星期」作單位，如果在星期四沒被落畫的，即起碼可以多播放一周；每天的「早場」、「工餘場」、「午夜場」丶「子夜場」時間， 各戲院的安排時間都大致固定。

現今，規模較大的戲院内都是劃分成了小規模影院，電影内容、場次、時間等都甚具彈性了，但似乎還是保留著以星期四為預設「換畫日」？

原件難求

童星出身的馮志豐在一個訪問中，談及拍攝過的某部電影，借得李小龍的一段高解影片，加上了電腦特效之後用於戲內，現在回想，認為當年若沒加入電腦效果，而保留了那段原裝影片，珍貴程度便更高。

這一兩年見有不少朋友在網上分享記錄著昔日香港面貌的資料，有的是相片，有的是影片；資料中拍攝的是何年何月何時何地，有的明確寫著，有的需要各方人士參詳分析尋找答案。那些資料，尤其是影片，通常都是原件直播的；若是相片，現在很普遍，在刊出之前，都會以「人工智能 (AI)」輔助，弄得更清晰、顏色更鮮明。

有很多例子，我看到那些 AI 加工後的相片，也有和馮君相類似的想法：若是大家直接把相片原貌貼出，便更好了。尤其是看到那些相片在 AI 加持之後，上面的文字被扭曲成其它文字或古怪圖形時，這想法便更強烈。

我認為，只要相片原件在，以後幾時再要加工都可以，一開始分享罕有舊記錄時，保留住原件，才更珍貴。

慈善獎券

買了兩張「博愛醫院」的「慈善獎券」。不怕失禮的承認，這行動已久違了。

童年之時「慈善獎券」並不常見，推出的是像「童軍」之類的大型機構；那些要煞有介事地撕下來，上面印有不同編號的獎券，就算不是彩色而只是採用單色印刷，也甚精美。

早期的獎券只送小量贊助商所贈禮品，按價值列成頭獎、二獎、三獎等等，主辦機構會在特定日子抽出得獎票號，再在特定日子把得獎名單刊登在報紙上。因往往事隔多個月，根本買了獎券後便忘記其事，更別說在那天特地去買份報紙核對了，便要到圖書館去翻舊報。

事距多年後再見這類獎券，完全不必抽獎，直接附著合作商家的購物優惠券，買家可撕下使用。到了今天見「博愛」這款，抽獎重現，而又有購物券，二者合一，應算是「第三代」了吧。

968 的前世今生

整理家中雜物，找出一張 1998 年「陽光巴士有限公司」關於 945R 號巴士線的資料。在未出現「九巴 」968 號巴士線之前，由元朗前往港島銅鑼灣一帶，都要經過些轉駁及曲折，總的來說時間常要花上 1 小時 45 分鐘左右；中間有過一些試驗性質的新班次，當中便包括了 945R。

945R 不是全天候的，早上幾班車讓元朗市民往港島上班，黄昏幾班車讓市民下班回元朗；不論在元朗或是在港島，都只有三幾個中途站。我當時住處若前往元朗頭站或次站距離都差不多。習慣上是會到頭站排隊上車，盡量避免滿座之險；有時出門較遲，知道很可能趕不上頭站開出的尾班車，便立即决定直奔次站，追趕正由頭站開出了行駛而至途中的那班車。當年情景，我現仍歷歷在目。

968 初現時，我見是全天候的正常路線，心想若不是早晚往來上下班的時段，日間能有那麼多人穿梭元朗及港島之間，足以支持生意麼？結果見日間的新時段中，巴士也有起碼半車乘客時，頗為意外。

陀螺重臨

我自己一無興趣，二無認識，但過去也知道有段時間，有些「兒童玩物」盛極一時，當中包括了「四驅車」，以及「爆旋陀螺」。我在「兒童玩物」四字前後加個引號，因為那些看來應是針對兒童市場而推出的玩物，玩得投入的還包括了成人；公開比賽若是沒有限制的話，小朋友和成人同場對陣的情況，絕不稀奇。

近期原來，「爆旋陀螺」熱潮重臨了香江。很多小朋友都參與其事，在之前那熱潮時投入的小朋友長大後已經擱置這玩物久了的成人，也有不少重出江湖。

我不時到百貨公司的家品部買東西，因為現在的店子設計吝嗇，貨架之間通道頗狹窄，我進出時常要特別小心，緩慢行動，免得不小心碰跌了任何貨品，便無端破財了，某次正瀏覽著，聽到前方不遠忽地傳來碰撞聲及驚呼聲，還以為有別人真的弄破貨品，引來旁人叫嚷，最後才發現，原來百貨公司在場中設了個「爆旋陀螺」的「擂台」，一小群人正圍著玩耍，發出響聲。

那「擂台」有人主持，是個成人，而參與的玩家雖是小朋友居多，又確是包括成人哩。

「蔚潔」新貌

「龍之天地」這裡的網誌，已經是近乎自說自話，今天這篇，更是擺明替自己作個綜合記錄，方便日後有需要時翻查。

且說我住元朗，所讀的幼稚園叫「蔚潔」，位近「南邊圍」及「東頭村」之間，昔日在家中吃早餐後，自行沿小徑走去校園，也頗獨立。該校停辦已久，數十年來一直荒廢；我第一次重遊該處並留記錄，早在「龍之天地」尚在 Yahoo Blog 平台之時，後來特地把小量舊文重貼留記錄，這一篇是其中之一：

2010-0407: 「重遊幼稚園」 (https://yahoo-winglung.blogspot.com/2010/04/blog-post.html)

之後約略地重提過一次：

2015-1119: 「空置校舍」 (https://chunwinglung.blogspot.com/2015/11/blog-post_19.html)

再過多年繞去再看，已在重建了：

2023-1210: 「幼稚園之消失」 (https://chunwinglung.blogspot.com/2023/12/blog-post_10.html)

再之後，便是今天這篇：

2026-0706: 「『蔚潔』新貌」 (https://chunwinglung.blogspot.com/2026/07/blog-post_144.html)

根據具權威性的元朗歷史達人 Tere Wong 在 Facebook 上資料記述，該「東頭村近百年建築物」係「倫敦傳道會黃述芳買下東頭村舊押店及穀場土地，成立佈道所命名為元朗福音堂，又叫元朗堂，又做過真光學校，又做過蔚潔幼稚園」。原來如此。

至於舊建築的相片可在「古蹟天行樂」專欄中找到起碼有「蔚潔幼稚園」及「蔚潔學校、山貝村後山」兩篇內看到，十分珍貴。

假雪糕

在網上看到張相片，拍攝的是種舊時可見的「雪糕單車」，上面裝載著一個見方的雪櫃，放有雪糕、雪條、飲料、冰凍涼果之類，騎到目標地點後停駐叫賣，那種場景，再次目睹相片時，重現腦海之中，叫人懷念。

對於當時是小孩子的我來說，雪糕、雪條本身已具吸引力，不過這種「雪糕車」尚有奇趣的地方，是小販通常會造些「假雪糕」以鐵枝穿起豎著，告訴客人有何物出售，同時有視覺上的吸客力量，在那時候堪稱奇招。

現在我們常可在一些食肆店外，見到有以蠟製而成的食物造型，大概是從日本引入，現在這種手法已不很罕見。當年看見的「假蓮花杯」可以把吃完雪糕後的紙杯完整保留，直接採用，這連我等小孩也明白製法，並不神秘；至於「假甜筒」則是難以想像的，因食用後要保留外紙不易，且內裡又不是空心的，這以完整外紙及頂蓋加上填充物製成的假物，簡直是藝術品。

回想過去應該沒有機會真正把玩過「雪糕單車」上插著的「假甜筒」，不知拿在手上，質感和重量如何？

舊相不舊

互聯網上，資源無限，幾乎什麼都有可能發現。 近日，不同親友都有分享一下關於元朗的老檔案，當中有文字記錄，也有不少老相片。

現在差不多個個將舊相片貼出來前，都會把它們經「人工智能」( AI ) 軟件修復過，結果是相片看來新淨無比、顔色光鮮、細節清晰，但懷舊味道卻完全失卻了，可惜之至。

以現在的 AI 所能，處理之後，相片上的中文會被錯認了筆劃，産生出世上本不存在的「亂碼」，是為破綻，不過這一弱點，相信不必很久，便可大致克服了，不過人類的審美目光恐怕是 AI 系統永不能了解的；明明可以弄得很新卻刻意弄舊，而且弄舊得還要自然，弄舊程度如何等，都不是計死數的。

告別「國記」

收到消息時已只餘三幾天，結果，還是有緣在「國記」營業的最後一天，前往光顧。「國記」位於「元朗炮仗坊」，即老居民口中的「為食街」，經營已有 58 年了。

我生平吃粥的標準來自 3 家店舖，除了在舊墟南門口的無名攤檔，及已搬到元朗西巴士總站多年的「池記」外，就數「國記」了。各店粥底風格不同，我的喜好程度有異，加上住處離「國記」較遠，所以幾家店舖中，我成年前幫趁它最少。

在這最後一天，到店時全場滿座，而且空出的座位都陸續有客補充。所有炒麵炒粉全無，結果我光顧的最後一頓，點了豬紅粥及炸両。

炸両自從備製之後，已無驚喜，所以這一次亦沒例外。至於選了豬紅粥，因為「國記」的各款粥品基本上都是以同一煲白粥加上配料而成的，唯有豬紅粥是獨立煲成，非係把豬紅加到白粥中，此店關張，恐怕再難嚐到同一滋味了。

原味

 不久前推出了一套新版的「我和殭屍有個約會」影視作品，未能獲得大部份粉絲認同，還有人以「我和殭屍有個誤會」來形容事件，真是謔而且虐。

那新故事還是由原片編劇陳十三操刀，否則觀眾批評可能更不留餘地。

差不多時間，有另一部針對昔日情懷的電影版「尋秦記」，拍攝經年，終於上畫，大家便也擔心會否出現另外的「誤會」。其實類似的情況，觀眾還不十分需要創新，相反地，是愈能保留原作味道愈好，但須知單只這一點，已是個大挑戰。

就算是台前幕後都採用同一批人，人是會轉變的，創作故事的人、 演繹故事的人、 拍攝故事的人，都已重回不到過去的狀態，就連觀看的人亦如是； 在萬事萬物都不同的的情況下，而要産生出相同的化學作用，未必一定有可能成事的。

遙想「衛斯理故事」剪報舊貌

倪匡先生的事蹟，歷年來有過數之不盡的報導，他筆下的「衛斯理故事」在連載多年後，能夠足本出版單行本，有賴於一位溫乃堅先生的供稿，這件事，對於倪迷來說，已是人盡皆知的「常識」了。

當年倪匡先生及溫乃堅先生聯絡上，溫生夥同朋友施友朋先生赴會，把手上的一批連載剪報送了給倪生，之後那些稿件交由出版社印行成書後，沒有人想過要取回原件，現在失佚了超過半個世紀，當然再找不回了。那年頭，攝影並不是像現在般可信手而行的事，那些剪報原件到底是什麼樣子的，連記錄都沒有。

但，或者，也可以憑藉現有的物品，約略地有個概念。

因為後來協助舉辦了一個「衛斯理 50 周年」的記念活動，所以與溫乃堅先生相識了，再成為了朋友，然後，獲他送贈了一份小禮物，正是一本他在 1974 年時，將「晶報」上「中國探險家麥列夫故事」之「睡魔島」及「土龍」連載剪存的小冊子。見到溫生係把相同大小的每日連載剪裁下來，按日期排好，再在底面托上卡紙；在一側把整本小冊子打上兩個小孔，之後便以現在我們稱為「快勞鐵」或「鐵原子夾」的文具串起扣實。最後便是在封面卡紙上寫上剪報的簡介。

遙想昔日溫生交給倪生的「衛斯理故事」剪報，也就是相似的一小冊一小冊吧。

颱風名稱

年幼之時聽新聞報導中的颱風名字，全係英文譯音漢字化，都是女性稱呼；後來出現了一張新名單，作為西北太平洋的熱帶氣旋命名，由「世界氣象組織」的「颱風委員會」會員提供，14 個國家或地區各自提供 10 個名字，給出了共 140 個名字的名單，當中為了性別平權，男女名字更會輪流使用。

供使用的名單上選擇多了，但我個人感覺相同名字再現的情況好像反而多了，大概是因為每年出現的熱帶氣旋增加了所致。從前曾經對本地影響巨大的颱風，多可在「維基百科」上找到記錄；現在的也有記錄，但在颱風名字後多有個年份的備註，以資區別。

因為才不過經過了三幾年，同一名稱的風球已再次輪到登場了啊。

三角紙巾

現在的食肆，有的會為食客提供免費紙巾，有的並不提供，有的雖無免費紙巾卻有可付錢加購的。免費提供的紙巾，有的食肆安排，是預設每位食客一張，有的則是放置在桌上或一旁，任由食客取用。

紙巾可大可小，可厚可薄，質料也可有很大差別，於是若食肆為食客提供免費紙巾，不同的選擇下，成本可以相差頗遠。

近日光顧一家茶餐廳，店員派發的一套餐具下，附有的一張薄薄的紙巾，紙巾兩折之後呈三角形，這種安排，相當懷舊，現已不常見。先父多年在飲食業工作，這種紙巾折法，有時在我們的家中亦可見，我也懂得摺。

個人經驗，這種紙巾若用作抹汗抹嘴，很容易破爛，就算食肆有提供，倒不如用回自己隨身的紙巾或手帕更好。不過若是面泛油光，這種紙質，跟高貴的吸油紙差不多，用來抹臉，油光頓滅，叫人會清爽許多哩。

海關蓋章

看鄭裕玲小姐的網上頻道介紹，她從瑞士進入「列支敦士登」時，有個旅遊中心，有個「服務」───聰明地，收費的───可以替遊客在他們的護照上蓋章。

我個人擁有的第一本護照，經過多次旅行後，也有蓋上過不少海關處的印章，但是到了較後的階段，各國的關口記錄都已經電腦化，那個印章的有無已經不是關鍵，終於消失。記得我首次「過海關」後發現在護照的印章欄上是空白一片，還一直擔心著之後離境時會有麻煩。

再憶起更早些時期，多和父親往來中國內地的日子，在使用「回鄉證」及「回港證」時，要先在「回鄉證」上寫下身上有多少現金，通是是在那十多人的長龍中輪候時邊排邊寫，以後給關員檢閱及在上蓋章。以我那些微薄的現金，雖說在有外匯管制的歲月，也應無妨，但我反正無事，便也照寫；身上有個長年佩戴的玉帛，通常也會自發寫上，也可令表格上不那麼「空虛」。

結果，即使是仍在使用「回港證」的後期日子，那「回嫏證」上沒寫上什麼內容，都可順利過關了。

畫龍船

時近端午，經過一家兒童繪畫教室時，見到櫥窗上貼著一些畫作，題目應該是「龍船」或者「端午節」吧。

自小常畫畫，所以在上小學時，對於「美術」一科，是既喜愛亦算擅長的。每周一課的「美術」，每課一次的繪畫題目，每當時近某些節日，通常便是以該節日為題，所以「端午節」便也通常是一年一度的題材。大家所畫的，常見都是「龍舟競渡」的場面。

畫龍舟，最複雜是畫龍頭，也有同學找我幫手畫那部分的；我有這種發揮機會，自然沾沾自喜，但現在回想起來，該有些臉紅。

我所畫的龍頭，是依從閱讀的連環圖漫畫之風格，同時也和一些會景巡遊上所見的模樣相同，但偏偏龍舟的龍頭是另一種風格的，我當年所畫的根本大錯，還自鳴得意了好些年，真是叫人汗顏。

問「炸一」

到舊時通稱「為食街」的「元朗炮仗坊」去，光顧了「國記」，付款時幸運地遇上老先生在座鎮，便冒昧問了個久藏心中的問題，得到了答案。

年紀較大少許的朋友，可能也知道，往日的粥舖，除了現在可見的「炸兩」───或更空泛地叫做「炸腸」───外，還有「炸一」和「炸二」，當中「炸一」我也有緣見過吃過，至於「炸二」之說我亦只是聽人提過，從沒親眼在任何食肆的餐牌上看到，沒想到這日的一問，居然同時得到了解答。

有人說過，炸兩是以腸粉包住原裝的一孖油條，炸一是把一孖油條分拆開後，以腸粉包住其中一條，但這講法和我所見所聞並不符合；據老先生說，兩款食品都是把油條拆開後才包裹腸粉的，只是炸兩以兩條奉客，炸一只有一條的份量，如此區分而已，簡單直接。當然，這是「國記」自家的做法，不過以它的規模及年資而論，應該甚具代表性。

本來我只有上述問題，也已得到解答，得到滿足，沒料到老先生主動告知，一開始時他們的價錢牌上，寫的是「炸一」和「炸二」，不過說話時那「炸二」則講成「炸兩」；那時有些人寫「炸兩」的名稱用了斤兩的「兩」字，「國記」在更換餐牌時，隨俗改用了，之後便繼續用「炸兩」這寫法至今，再沒「炸二」的影子了。

大手筆

很多傳統食物，現在仍然流傳，不過樣子味道完全跟過去相同的甚少。食品的變化，也許是刻意求變之下的結果，也許並非原意；後者或者是因為烹制手法不同了，也許因為食材的消失或變種。

有些變化，可能是因為現今社會物質豐富了，生產者「大手筆」的把食材加多了、升級了，有時也會影響到食物水準。

之前的缽仔糕和梘水粽，都是有分有餡料和無餡料兩種的，但即使是缽仔糕中有紅豆，或梘水粽中有蓮蓉、豆沙，也不會有現今大量；所謂「少食多滋味」，從前吃缽仔糕時偶然咬到一粒半粒紅豆時的喜悅，現在反而不大感受到。

有些食品如糯米雞、粽子、月餅、盆菜等，紛紛有加入高檔、貴價材料的版本出現，但那些「新成員」的加入，是否對事情有幫助呢？很多時，都未必。

這天，吃個雞蛋糕，從前的版本，多在上面放幾顆瓜子的，現在見到新版，蛋糕頂上舖了一大把瓜子，有感而寫此網誌。

「羅漢齋」罐頭

曾寫過篇網誌，回憶童年時吃過的一些罐頭的滋味，所採用插圖那「羅漢齋」罐頭的相片是在網上找來的，當時並未在市場遇上，更沒嚐過。最近終於在超級市場遇上「羅漢齋」罐頭，買了，也吃過了，味道居然和我記憶中的相當接近，真是驚喜。

新買的一種是「良友牌」的，和之前那相片中所示並不相同。「良友牌」是台灣出品，這罐頭成份包括竹筍、麵筋、豆腐、木耳、胡蘿蔔、玉米筍、油豆腐等等，較粗齋精緻些，又不致出現什麼鮑魚、花膠、海參之流高級食材，正是恰到好處。

這次重遇「羅漢齋」，亦聽聞「醬油墨魚」罐頭也在市場上存在，那麼童年時嚐過，又似已消失的款式，主要便餘下「陳皮鴨」了。

久別重遇，沙糖夾餅 (2/2)

關於「沙糖夾餅」 ( 據說正式應叫「潮州冷糕」 )，一直都有人說在澳門及馬來西亞兩地，是長期有店子在售賣著的，但在香港則有著「斷斷續續」的情況。理論上有一定數量的人懷念，有基本的長期需求，全香港起碼應該養得起一兩家專門店吧？連缽仔糕及「炸油臍」( 蘿蔔絲餅 ) 這些多次聽過說已「絕跡」的食品，現在都已不算十分難找到了，相對來說，「沙糖夾餅」的情況相當奇怪。

在香港，最近的一浪，是介紹紅磡的一家小店。我聽到這消息時，已經躍躍欲試，不過也要拖延了一段時間才實行，因為住處距離太遠，交通亦不算很就腳。

該店門前招牌上文字包括「麒麟正宗傳統小食 - 夾餅 - 雞蛋仔 - 臭豆腐 - 傳承飲食文化遺產」，不知有否什麼正式的店名。至於地址，根據該位置左右兩鄰的店子地址推測，店子的地址應是「九龍紅磡德民街 29 號德民大廈地下 M3 舖」，待確定。

若要前往，不論何種交通工具會對自己最就腳來說，最易定位便是從「地下鐵路黃埔站」的 A 出口，沿德民街前行不遠，在「海天堂」處右邊入內街，便可找到這店。

若這店可長期營業，但害怕「海天堂」這地標會轉變，也可以該段德民街的「恒生銀行」作指引，內街就在銀行的斜對面。

說到最後，食評如何？個人而言，有點兒得到滿足，也有點兒失望，因為基本上是可以得回記憶中情懷的，食品味道及口感亦不俗，不足者是冷糕比印象中細小───非只是指店主把餅切得細小，而是整個餅的直徑應該都是不如昔日版本，再加上餡料中的花生碎及芝麻不足，相對而言，變成沙糖味道太重，香氣不足。

總體來說，以滿足懷舊的目的來說，已然足夠。不過光顧之前，聽聞售價是 HK$18，到我買時，則是 HK$20，到底是實際加了價，還是新春假期間的特別安排呢，便沒詢問了。

( 1/2 <--- 前文 )

久別重遇，沙糖夾餅 (1/2)

童年時的食品，選擇沒有現在的多樣化，用簡單叫法， 已經是大家明白何所指，不過當時大家慣稱「夾餅」的，則有兩款：一是常可在雞蛋仔攤檔中買到的那種，現在大家加幾個字，稱為「格仔餅」者；二是銅鑼般大小的一種，大家要作區分時，則叫它做「沙糖夾餅」。

兩種都是甜食，「格仔餅」內塗抹花生醬、煉奶、牛油等，加上沙糖；「潮州夾餅」內也夾雜沙糖，內有花生及芝麻等。前者現在仍很普及，至於後者，有人考究，說正名應叫「潮州冷糕」，在香港則經常瀕臨絕跡。

聽電台及網台節目時，有好些題材是長期深受歡迎的，「懷舊食品」是其中之一；「沙糖夾餅」很多時都會被提及，不過講述之時，往往需要對它的外貌加以形容，但年輕的主持人通常是聽了都不明白的，因為他們根本沒有見過。

既然有那麼多人懷念，應該有市場可以容許「沙糖夾餅」重生的，就算攤檔可能沒雞蛋仔店那麼多，難道一個數百萬人口的現代都市中，對它感興趣的「小眾」真的少得連一家專賣店都支持不到？

在旺角，有小食店長期售賣一種日式夾餅，和「沙糖夾餅」貌似而細小，必要時可以頂頂癮的，但吃起來，感覺又真的和「沙糖夾餅」聯想起來。聞說在鑽石山區也層有過售賣「沙糖夾餅」的店舖，且更有不同口味，不過我並未幫趁過。在我個人而言，對上最後一次在香港進食的「沙糖夾餅」是在油麻地買的，攤主依附在一家藥房門前，經營不定時，要光顧也不易，而且我買的那時也是多年前了，該攤檔應該早已結束。

直至近期，才再有新消息。

( 待續 ---> 2/2 )