2015年5月27日 星期三

方包

互聯網上有報導,介紹了家食肆,收到好一些留言,指有關的食品其實並不很特別。

我的個人意見是:食肆的出品不必要十分特別的,是否好味道始終較重要。不過以下相片的旁述,倒真是叫人不得不說幾句話。


採訪者居然把食肆一整條一整條買進麵包,當成特別的事情,真是叫人啼笑皆非。大概所有的食肆,都是這樣把麵包買入,然後在需要時再按情況把麵包切片的吧?

對於這樣的一整條麵包,甚有回憶。現在在西鐵元朗站步行到「滿清一條街」( 長盛街 ) 時會經過的「麗香餅家」仍然營業,把製作的方包賣到元朗區的一些食肆去;從前我們家中吃的麵包,都是向「麗香」購買的。

一整條麵包有 4 磅重,每磅麵包之間有一道淺痕,客人購買時,師傅以長形的刀在淺痕位置向下一切一拖,便是 1 磅麵包;每磅麵包會切成 8 片,厚薄平均,即是每片麵包,重量是 0.125 磅,相當一致。