2017年4月18日 星期二

走冰

有時外出進餐,不想喝熱飲,又想減低寒涼,便向食肆要求「走冰」,但常獲告知「做不到」或「盡量吧」,然後效果遠不令人滿意的居多。


小時候較多在家中自調飲品,是先以小量高溫水調開味粉,再加大量低溫水至八九成滿,最後加入冰塊製冷的,所以總是不明白為何不能免除加入冰塊一環,直至有次幫趁「土司工坊」,近距離看著店員製作凍飲,才明白所以。

原來食肆的凍飲冰塊並非如我家中後下的,而是先在杯中放入冰塊,再把熱飲倒入,溶解部份冰塊而成凍飲。如要「走冰」,熱飲和冰塊的比例便要「剛剛好」,若冰塊太少熱飲便不夠冷卻,冰塊太多則熱飲不足以完全溶解,並不是十分輕易便可成功。