2018年5月18日 星期五

牛油果

牛油果,又名酪梨、鱷梨等。向來少見東方人食用,在西方餐桌上也不是十分常見之物;漸漸地,不論在東方還是西方,它的出現漸多。

跟從介紹,家中多了食用牛油果。進食起來,口味方面,也可習慣,通常會把它伴著另一種水果同吃。但如何選購,現仍是依賴運氣居多。


有時在水果攤購買,有時在超級市場購買,不論何地,我發現他們所賣的,都不是會來自同一產地的同一品牌;憑表皮的青色/紅色程度來判斷生熟,剖開來見到的情況也很參差,這是最大煩惱。

當然憑觸覺可以區分出十分青澀和十分成熟的果子,但類似的觸感下,以為一隻牛油果已夠成熟可吃,但是果核周圍的果肉,根本並不離核,吃來草青,而外圍的一層又爛成糊,刀切處理及進食時,黏手黏腳的,一塌糊塗,令人討厭。

那些食肆長期需要較大量牛油果的,不知是如何揀出優質之選?