老店之消失

元朗的食肆變化甚大，漸漸地，許多熟悉的老店都消失了。早陣子，在外間晚飯時，跟人談起那些已消失的店子，數了一些之後，被指出：「還有一家西式的數漏了。」略想想，才醒起「是你的」───或者更精確點，現在名叫「新是你的」。然後，在不久之後，便聽到該店將會在幾個月後結業的消息。

之後，又有近著「元朗戲院」的「太陽與海」，該店開業至今，亦超過 20 年，將在年底結業。

在元朗區的食肆愈來愈多，在比例上，老店很少；一直仍在原址經營的老店，更是屈指可數。

又新街在很多人眼中，是元朗的一條悠久的食街，但是我們卻是眼看著它興起的。個人意見，又新街的熱鬧，主要是由「佳記甜品」在該處開設分店而始；今天，在「泛后甜品」結業後，又有傳言說「佳記」分店也會停業，若真如此，這條「食街」又是否能保持盛名呢？

食物的販賣，和用品的販賣，最大的不同是對於後者，若機器設備一直不變，出品水準可望保留如舊，但是食品，別說是由一代人交棒給下一代人，即使是同樣的人製作，出品的風格也有可能變化，不復存在，只能存在於品嚐過的人之腦海中。