過去的味道

網上節目主持人在回憶昔日的飲食，聽得甚多的幾個字是「食唔番」，事實如此，很多食物，已是再食不回過去的味道。

任何舊事物，飲食一環，最難傳承。一百幾十年前的用具、玩具，保留至今得宜者，仍可使用，但是從前的食物，就算有人能夠妥善保存著，都已經不再能食用。

很多人想再嚐過去的味道，卻苦不得，有時是因為製法已經失傳了，有時是食譜雖有，但製作的竅門卻欠缺了，所以食品雖仍在，已名存實亡；有時則是因為材料中的某種或某些已經找不到了，或不能再採用了，或已經變質了，沒有了原裝的材料，自然也製不出大家心目中，原裝的成品味道了。