又到買券時

與友到酒樓午膳，從負責拿來餐具的待應、取走洗滌碗公的服務員，以至之後幾次拿食物到桌子來的職工，都向我們推銷酒樓的「糕券」。也差不多是時候了。

每到農曆年年底時，又或者，應該說，是每當接近一年中幾個農曆的大節日時，酒樓自製了相關的傳統節日食品應市的話，總會遇上類似情況。事緣多年之前，已經有「聰明」的食肆老闆為怕那些食品製好賣不完，便強制員工「認頭」───硬要每人認購若干數量，而這數量又通常因應他們的職位高低而調節；員工不想全數自購自吃，便只有找有興趣的顧客承受，將擔子轉嫁。

見酒樓顧客遇上這種主動推銷，都是推卻的比例較高。一來若沒有試食的話，怎知食物水準如何？買了回去，原來難以下嚥，便浪費金錢；二來，不論是好味道的或是不好味道的，積存太多在家中，也不知如何可以消耗掉，所以購買之時定要酌量；也因為消耗量有限，認配量也有限，假如有常去的食肆，有相熟的店員，都預算了會向他們購買的話，便只有拒絕其他人了。

酒樓這種經營手法，可說是無可厚非，卻也有些擾民哩。