港式奶茶

在任何食肆享用套餐，通常都會包括飲料，「咖啡或茶」是由來已久的一種說法。

我個人對於咖啡或奶茶並無特別偏好，不過很多時候點選飲品時，都是這兩者之一。在許多高級食肆以至酒店餐廳，都一樣有這兩種飲品供應；價錢往往不低，但水準卻往往不高。極端一點甚至可以說，在高檔酒店中的奶茶，總是不夠茶餐廳中的奶茶美味。

首先，高檔食肆的奶茶、咖啡，端到桌上時，牛奶及糖都會另上，由客人自行調配，在我而言，經過如此步驟，原本看來還不錯的紅茶，都會變得又稀又乏味，溫度上更是不足，從來沒有可以叫我滿意的，可以選擇的話，我寧可全由廚師發辦，端上桌的是一杯拿起來便可即飲的飲料，好過要我自己拿捏。而且高檔食肆的茶葉選配，和平民化的茶餐廳有著根本性的不同，加上調製方法不同，便很難有著相同的口味了。

高檔食肆提供的奶茶可能是較「正宗」，但變奏了而出現的「港式奶茶」卻有很多捧場客，就算是外籍人士，也有不少是喜歡港式奶茶更多的，所以「港式奶茶」彷彿已成了一種有別於「奶茶」的另一種飲品。在海外，也有食肆以「港式奶茶」為賣點之一哩。