懷舊魚蛋

朋友在Facebook上貼了一張豬腸粉的相片，文字說是「懷舊美食」。心中即時想到的是：「能有多懷舊？」除非說在處理上，還會下點豬油拌著來吃，否則今天在市場上能買到的豬腸粉，本質上和二三十年前的倒沒太大不同。

但豬腸粉的好拍檔魚蛋，卻真有新舊之分。

像圖中所見的這種魚蛋，已經十分難以遇上。一看外貌，便知道它和現在於食肆中普遍供應的，並不相同；它比較結實，魚味較濃而不帶腥味，而最重要的一點，是放湯時間長了，也不會發大。

拍照的這串魚蛋，是在元朗村間小攤檔購買，而入貨地點，連同豬腸粉一樣，就是在旁邊圍村售賣粉麵的店子。可惜這檔豬腸粉，只下豉油，不下豬油，否則便真的是可吃回昔日味道了。