2014年7月12日 星期六

懷舊魚蛋

朋友在Facebook上貼了一張豬腸粉的相片,文字說是「懷舊美食」。心中即時想到的是:「能有多懷舊?」除非說在處理上,還會下點豬油拌著來吃,否則今天在市場上能買到的豬腸粉,本質上和二三十年前的倒沒太大不同。

但豬腸粉的好拍檔魚蛋,卻真有新舊之分。


像圖中所見的這種魚蛋,已經十分難以遇上。一看外貌,便知道它和現在於食肆中普遍供應的,並不相同;它比較結實,魚味較濃而不帶腥味,而最重要的一點,是放湯時間長了,也不會發大。

拍照的這串魚蛋,是在元朗村間小攤檔購買,而入貨地點,連同豬腸粉一樣,就是在旁邊圍村售賣粉麵的店子。可惜這檔豬腸粉,只下豉油,不下豬油,否則便真的是可吃回昔日味道了。