2015年11月6日 星期五

加工肉致癌?


關於加工肉如火腿、煙肉等被列作一級致癌物的事,至今仍有網友在 Facebook 上寫及。

由於加工肉與人類生活已經緊密結合多年了,成了「必需品」般,而非像香煙等可被視作可有可無的「奢侈品」,所以爭議較大。但現在討論的,還只是一般會從市場買回來的已製成品,若不從外購入,由於人類始終要面對「把食物保存留作後用」的需要,買不到也會自行加工,這樣一來,也許部份「致癌元素」也是避免不到的。

有人找出一個過百歲的人瑞,說是一直每天進食煙肉云云,算是反諷,但長期吸煙的人瑞不也存在?幾乎所有事情,也有「例外」,就連腦袋中了子彈的人,也有死不去的特別例子,只是我們永遠無法證明,到底所舉的例子是有廣泛代表性,還是只是「特別中的特別」而已。