加工肉致癌？

關於加工肉如火腿、煙肉等被列作一級致癌物的事，至今仍有網友在 Facebook 上寫及。

由於加工肉與人類生活已經緊密結合多年了，成了「必需品」般，而非像香煙等可被視作可有可無的「奢侈品」，所以爭議較大。但現在討論的，還只是一般會從市場買回來的已製成品，若不從外購入，由於人類始終要面對「把食物保存留作後用」的需要，買不到也會自行加工，這樣一來，也許部份「致癌元素」也是避免不到的。

有人找出一個過百歲的人瑞，說是一直每天進食煙肉云云，算是反諷，但長期吸煙的人瑞不也存在？幾乎所有事情，也有「例外」，就連腦袋中了子彈的人，也有死不去的特別例子，只是我們永遠無法證明，到底所舉的例子是有廣泛代表性，還是只是「特別中的特別」而已。