素盆菜

過去頗長的一段時間，「盆菜」是種特色食品，即使在作為出品之地的新界，也不是經常可遇上；但是漸漸發展到了今時今日，幾乎成了一種通吃，而且更是許多朋友要在家中聚餐時，頗受歡迎的一個選擇。

數十年間吃過許多次盆菜，但是把全素物品製成的「素盆菜」，還是今年才有機會首嘗。結果，可惜，大家的品評並不佳。

光顧的是哪家食肆，也不講明了，單論食物本身，我們一致認為，問題出在調味之上，不但因為味道不佳，而且會叫人產生食物是否新鮮的懷疑，嚴重程度，其實是可大可小的。我認為，若是平常的葷盆菜，大致通用的那些食材之間，可以如何提升互相的味道，調味的方向如何，歷經上百年無數人的實驗，已是大定，但是全運用素食材，人人都是摸著石頭過河，個個決定走的方向，都可能極不相同，當中有成功也有失敗的。

我試食這首個素盆菜，未能叫起筷人認同，自然算是失敗之作了。