2017年4月8日 星期六

手卷之謎

日本的手卷,混著醋的米飯團呈圓椎形,中間包裹著伴菜,外面包一塊紫菜;若不是現食的,細心的食肆會先不會讓紫菜和醋飯接觸,以免濕氣把紫菜弄軟,影響進食時的口感。


為保持紫菜乾爽,不論是在高質食肆買到的外賣手卷,或是在便利店買到的貨色,通常會用薄膠紙包著,上面且有看來嚴謹又仔細的指示。

紫菜的包裝膠紙有文字/符號/線條,又在某些地方有切痕可以撕開,應該是在設計時已經有精確的計算,可以在不弄散完整飯團的情況下,把紫菜漂漂亮亮、服服貼貼地包著飯團,但至今,十分失禮,從來,我都沒有一次,能處理得乾脆的。

實不知處理紫菜用膠紙包著的手卷程序應該如何,才是正確。