人流較多、面積細小一些的舖位,出現了一家又一家的「兩餸/三餸飯」店子,玻璃櫃子內分成一格一格的,提供了形形色色的餸菜,讓人可以低價飽餐一頓。人流低些的舖位,大的也有小的也有,則可發現有不少新的養生館───以足浴為一主流,很多時亦有其它按摩、推拿之類服務提供。
一些市場需求,本來有相當強度,核心市場加上輔助的商圈,足可以支持頗大量店舖生存下去,但在香港的商業社會,很常出現「一窩蜂」的現象,當已經出現第一位成功者後,之後打入市場者,往往不會構想如何可和現有對手作出互補,產生「共贏」,而常會經營大同小異的生意,然後大家「硬碰硬」。
這種「一窩蜂」的情況,會令到本來可能可以存在以年計時間的市場,壓縮到數個月間便過度成熟、呈現萎縮,如此這般,自然是不健康之至了。
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