2016年2月9日 星期二

罐頭滋味

家中煮食,輔以罐頭。留意到有些從前常見的罐頭,好像在大型連鎖超級市場中絕跡了,也不知是否還在生產。

其中之一,是「羅漢齋」。多次在不同食肆中,特地點選過羅漢齋飯,味道完全不是那一回事,很多時上桌的只是雜菜飯,而且在烹煮及調味時,我都嫌太過精緻。


還有一款「陳皮鴨」,鴨肉在罐頭中,挾起來是結實的塊狀,但進食時卻又一咬即爛,連部份骨頭都是酥軟得可以吃進肚子中,也是多年沒見過了,連在網上想找張相片,都找不到。

見過食肆中有提供如「陳皮鴨腿湯飯」的菜式,但一看到相片中完整的鴨全肶,便感覺到口感和印像中罐頭的大不相同,所以連試都沒試過了。