食肆遷移

看電視節目，介紹新加坡食肆，不少都說已在那個位置經營了多少十年、傳至第幾代等等。現在在香港的食肆，就算已有那麼長的歷史，還有多少家是仍在原址？

整理手上的一些元朗街舖資料，發現不知不覺間，原來以為變化不大的地方，已經面目全非；有些商舖看著仍在，所以不以為意，原來之前是在另一個位置，搬到現時地方也不過是近一兩年間的事。

有時有些商舖是只從原有地址搬到隔籬位置的，這種情況，最易令人產生錯覺，以為那店數十年來都沒移動過哩。

助傳資訊

朋友經過互聯網及手機通訊程式，所分享的資訊，每天甚多。

有些資訊，以「積功德」之類的理由作鼓勵，又強調幫手轉貼並不怎麼花時間。這些無疑都是正面的支持理由，不過若因如此，便不問情由地把資訊再分享出去，收的人被弄得眼花瞭亂，因而在海量的內容下錯過了他們真正所需的有用資料，那又如何？

現今世代，人人都是編輯和記者，通常的做法是一股腦兒把資訊先拋出去，再由接收者決定何者應用及如何用，而先作過濾再作推介的做法，好像減少了許多。

我仍是守著舊的一套去做，應是很不合時宜吧。

香港的電話

讀韋基舜寫香港掌故的書，提及昔日申請電話的困難；想起在很多以舊時香港作背景的電影、電視劇中，電話卻是多麼的普遍。

無論以什麼形式寫的故事，年輕一代描述他們沒經歷過的年代物事時，常令人有淺薄的感覺，因為只要沒有目睹、親歷過的事情，有很多細節都是想像力再強的人也不會想到的。

───尤其是電訊科技幾乎是發展得最一日千里的一環。

故事所講的當年，某種無線技術已經出現了、普及了沒有？是否劇中人能支付得起？即使只是談固網電話，那時的電話機普及情況如何？是如何操作？電話號碼是幾個個數字？虛構的故事，由無數「假話」堆砌而成，凡是假話多時，便容易出錯，所以小瑕疵總難全免，而在熟知就裡的人所見，便覺得十分礙眼了。

記得有個日本推理故事，是因為在香港島及九龍半島的兩個所在，相同的一個電話號碼而引起的；幾十年後才出生的年輕創作人，單看資料，未必會想到竟然會有相同電話號碼這回事。

旅遊點。點旅遊

和親友閒聊之中，談及旅遊。中距離旅行，通常不出「東南亞」的範圍；通常聽到提及的，包括日本和韓國兩大熱點。

對我來說，韓國和美國一樣，可能到訪後會發覺十分好玩，但在印象之中，又想不到有什麼很能勾起我興趣來的元素；若起初都不會開始嘗試，便根本談不上以後會否享受了。

有朋友差不多每次旅遊都是到泰國去，陽光、海灘，務求放鬆心情休息，不作它求；我去旅遊時也想放鬆，不過又不喜歡只留在一個地方純粹休息，所以便會期望旅遊點有些可以遊逛的景點。───當然，不必明言，是可以看到和在香港看到不相同東西的景點吧。

香港地方不夠大，高樓大廈建築或者不如歐美大城市般優質，但性質相同，都是高樓大廈，那我離開香港，即使看到更優質的高樓大廈，又如何？旅遊目的地假如有些小區、舊街、老店可逛，當然吸引得多了。

在目的地中遊玩，根據經驗，能採取愈接近當地人日常生活的模式，樂趣會愈大。到過法國巴黎三次，一次是坐旅遊巴士跟團巡逛各大著名景點，另兩次和朋友去玩；和朋友旅行的兩次，先是自駕遊，後是購買「全日通」坐地下鐵周圍去摸索。三次行程，是一次比一次好玩。

忽爾立夏

原來是日「立夏」。

香港是個四季並不分明的地方，令人印象深刻的，主要就是夏、冬兩季，而在比例上，又是夏季大於冬季，所以這樣一來，差不多可以說 2017 年餘下的，都會是炎熱的日子居多。

現在香港的天氣，即使大致可測，但全日情況又不平均，例如早幾天陽光普照的日子，同時卻又有強風；稍後兩天日照及溫度都低了些，偏偏又在快要下雨之時，悶熱得很。

家人見我出入時放到背囊的東西，奇怪為何在天熱時還要帶同頸巾，卻不知正是這等日子，公共交通工具的冷氣才強勁得不正常。之後，就在那天，在輕鐵車廂內，我便幾乎要把那頸巾找出來使用了。

「我的書房」

二手書店，名「我的書房」，位處九龍荔枝角道 79 號地下及閣樓，離「始創中心」不遠。

看來像是又一家靠人「大力捐書」後把書本低價出售以求生存的書店，地方不小，藏書亦多，而且在那裡巡逛，很有尋寶的味道。───不是說找到十分珍罕值錢的書，這機會恐怕也很低，不過找到別人不需要而自己恰好想要的書，機會還是有的。

這書店的書架間通道，也不算十分狹窄，不過周遭實在太多擺放得危如纍卵的書本，行動之時便要十分小心；而顧客間互相讓道，更是常見的事情。

喜愛閱讀的朋友，這書店起碼應到訪一次，看看是否適合自己的購書習慣。

 

 

 

達哥的 Compass Visa 廣告

Compass Visa 廣告，宣傳語句說：「花錢是一門藝術。」付錢拍這廣告也是閒人不易理解的「藝術」。

大家可以聽聽主角爆機達的歌聲，自行定奪。

當年蕭正楠的一個「金龍船」的「雪雪凍」廣告，也是類似的莫測高深。───不是不明白廣告想表達什麼，而是不明白為何意念會過得到眾多創作人員的關口，得以落實出街。

取件

在元朗多個地方都見到有些像儲物櫃的東西，後來在網上看到資料，原來是讓人自助取件的。那麼大家知道有包裹將送到，便不必特地在某個時段呆在某個地點等人送件了。

除了收取包裹及郵件，還有等工人送傢具上面連同安裝，或等電訊公司師傅到家中連接線路、設定機器等，等叫人煩惱。本來一開始時約定的已經不是一個「時間」，而是一個「時段」，例如「上午 10 時到下午 1 時」之類；而無論前線銷售人員和後勤客戶服務人員之前如何答允，「將在外，軍令有所不從」，真正到現場的人失去聯絡、說要遲到、乾脆失約等等，所有其他人都沒辦法。

有了自助取件平台，可在自己最方便的時間處理，不必求人，不必受氣，是個德政。

元朗舖市

經過多年的歷練，元朗的商舖物業市場終於正式引起市區投資者的注意；舖位成交消息不斷傳出，價格屢創新高。

看市區投資者如何分析不同的個案，他們以「抽離」的身分主要根據物業硬件和市道判斷，看一個舖位是否值得投資，甚至給每個個案評分時，我們作為本區居民，有時覺得十分有趣。

有些街道，位置極好，但因為配套設施及居民習慣等，偏偏人流就是不如旁邊的另一街道；有些舖位連租約成交，租金回報率不錯，但居民知道該位置經過很多租客都未能成功，才碰上現時的租客可生存下來，萬一這租客遷出，可能舖位便要空置一些時間了。這些因素，區外投資者未必會考慮。

試過有次路過尖沙咀「美麗華酒店」門前，地產代理游說進內看示範單位，一味只提及呎價，認為單憑這點有意買樓者已經應該看看了，半點兒沒講到物業其實是在元朗的住宅。早幾年元朗再有分間出售的新商場落成，以舖市市道、入場費門檻、保證租金回報等去推銷，迅速售罄，現在在不少人眼中，是又一個「死場」；有時區外投資者，認為商場位置好的話便生意無憂，但,具備如此條件而又淪為「死場」的，別區又何止一個兩個？反而元朗居民當日對那新商場持保留態度的，也並不少。

不過市場資金充盈，愈多看不通的投資者，愈容易接受別人眼中的「超高價」，所以以事論事，元朗舖位價格會再向上創新高，也不是奇事。

屏風

當然，只要角度選得對，一定可以拍攝到一張會有點縫隙的，以下這張相片，不無刻意造就的成份。就算是為了配合感覺而製作的插圖吧。

某天，因工作，到天水圍；在某輕鐵站，走出車廂，抬頭便看到如此陣勢。果然十分屏風！

大競猜

漫畫普及，在不同地方都可見到。基本上，任何形式的漫畫，我都表支持；畫得不是太離譜的，我最多不作好評，而通常不會給負面評語。

但「無線電視」的節目「兄弟幫」中採用的一幅漫畫，卻令我耿耿於懷。

明顯地，漫畫就是幾位主持人的卡通化造型，不過除了阿 Bob 的光頭形象不會搞錯外，其它的幾人誰是誰呢？看起來，好像你說是誰都有幾分像。

而且不只是像現在的一班主持，就算你說原來那是幅舊漫畫，原來畫的不是現在的班底，是包括已離開的主持人，也都適用，因為情況相同：好像你說是誰都有幾分像。

設計與出品

機緣巧合下，幾天之內，在同一家餐廳於不同地區的分店，以同一個下午茶餐作午膳，但兩頓份量不同，水準也相去頗遠。───份量大的那碟味道還更好一點。

菜單是一樣的，食品設計也一樣，但中央管理原先的構想，落到不同執行者手上會有不同效果，有時，絕好的點子甚至會給全毁了。

在整個服務流程中，人力佔的比例愈高，變數便愈大。如「麥當勞」般可以在全球維持那麼高一致性的出品，慣看了以為應份，其實極難。

中伏？

得朋友通知，可能不少朋友也收到我的 Yahoo 電郵信箱寄出的一封信；信內附上一條超連結，若按入去，似乎會開啟一個 PHP 格式的檔案。這絕對不是我所發出的！

請各位收到這種電郵的話，絕對不要進入任何連結，及最好把該電郵刪掉！

現在的工作，公司沒有專屬電郵，同事都是用回自己的私人郵箱辦事，所以日常使用的電子郵件信箱不至於太多，加上這兩年朋友間使用 Whatsapp 的時候更多，日常收發的電子郵件數目大減，但不法之徒使用電郵意圖詐騙，仍很普遍。

我現在多使用 Yahoo 及 Gmail 的線上郵箱，主要便是依賴他們大公司的防毒設定，但「道高一尺，魔高一丈」，始終不能完全免除危機。

唯有大家都小心了。

關於那封可疑電郵，若對大家造成任何不便，謹此致歉！

免費戶口

在互聯網上有不少好用的資源，而且是免費的。不過「免費」也有不同的安排方法，一是把東西放在網上，讓人隨意任用；有些情況，同樣讓人隨意使用，但在一定時間內限定用量；還有一種，先要用家開立一個「免費戶口」，再登入該戶口使用。

可能要求登記「免費戶口」的工具更好用，而且開立戶口後也沒有什麼後遺症，但聽聞過的騙案太多，一開始便讓人猶豫了；而且方法也繁瑣。

例如工作上常要把 PDF 檔案進行加工，或是需要把兩檔合併，或是需要刪除某些頁數，或是需要把內容次序調動、統一版面方向等等，這些情況，在網上都有免費平台可供上載有關檔案，處理後再把完成檔下載；但若遇上要我先開戶口的，我便立即卻步。市面上又不是沒有其它類似工具，為何要受制於人？

近日「無線電視」把本來的「MyTV」網站併入「MyTV Super」，每次使用又要登入，再點選「免費區」，然後到特定分類去找自己想看的影片作重溫，很是費時；再加上可供免費重溫的集數太少，基本上就只保留了一周的內容。「肥媽」的烹飪節目，我從前幾次都是有時間便追回過去幾集觀看，然後再逐日追捧當天的內容，現在新的一輯都做了一段時間，我見既不能看回開頭的那些，索性便先放下來了，所以至今，一集都沒有看過。

癌症新聞

與相識者在鐵路站交收書本，知對方父親正住院，故問候，原來世伯驗出患上第四期肺癌。

傾談之後，有幾點特別想在此作分享。

第一，病人約一年前也進行過身體檢查，判斷無恙，原來肺癌發作起來，可以如此突然。

第二，病人數個月前不適，曾看過私家醫生，都只以一般病患看待，直至在政府醫院門診後，按建議於私家醫院進行檢驗，才在短時間內取得報告確診肺癌，原來即使肺部有嚴重傷患，也不一定會出現咳嗽等情況。

第三，我以為癌細胞出現於肺部便是肺癌，出現於胃部便是胃癌，醫院會有對應的治療方法，但據病人兒子轉述，因醫院至今還未能「黏」出有關癌細胞，不能確定癌細胞的性質，故也不能決定應以什麼藥物來治理，所以病發至今逾半個月，都無給予對應的藥物。

這些，在我的基礎癌病知識來說，皆是新聞，也藉此與各 Blog 友分享。

記憶中的味道

「大良泗記」在元朗大棠路熟食市場 (「冬菇亭」) 營業多年，現在於建業街設了店；店名「泗記」，倒不知是原裝班底經營抑或是分拆出來的業務。

暫在新店幫趁過一次最招牌的肉片飯，覺得水準和舊店差別不大，不過若少下些豉油應會更佳。

一向認為原盅蒸飯是最好的處理方法，而且餸菜和白飯也應是一起蒸煮的，偏偏「大良泗記」的肉片飯是個例外，肉片是分開處理後，客人下單時才加到飯上的，我卻又接受得到。

這次幫趁新店是堂食，但是東西一上桌，立即傳來一陣香氣，就是從前外賣蒸飯回家時，打開包裝紙袋和防油紙後所傳出的味道，彷彿勾起了點點回憶。

記得有人說過，過去曾嗅過的味道，是永遠不會忘記的？從這次經驗，看來又似有些道理。

十分鐘

相當依賴手提電話的鬧鐘功能，每天頻密地使用著。

調校好時間，提示聲音準時響起，你可分別按動兩個鈕掣，確定那次響鬧已經完成，或讓系統過若干時間後再作提示。

一向使用的手機，這「若干時間」都是預設了是十分鐘；現在使用的款式，手機卻容許把它設成不同的時間跨度。不過思前想後，還是沿用十分鐘這設定。

每天預計行程，起床、服藥、致電某人、出門赴某約會等等，讓系統提醒，但始終預計就是預計，不能絕對精準，臨時要有多少鬆動，把動作延後一點，但仍要系統提示時，十分鐘的空間，剛剛好。就以起床為例，預計是哪個鐘數，臨時太累，想賴床一會，多睡十分鐘，多數不會誤事───起碼不會誤事太多。

常見的問題則是，當想按掣讓響鬧延續時，卻錯按把它停止了。這情況，不時出現。

不來電

又是下雨天。

一直誠惶誠恐，而且在留意世界各地有否有關的新聞報導，但的確沒什發現，所以更覺古怪。───小時候見書本中教導，在雨中不要手持金屬物品站在露天場所，否則容易招惹閃電；現在差不多人手一部無線電話，而且不單攜帶，更常常有人在大雨滂沱之下使用，但路人因此而被閃電擊中的事，卻罕有聽聞。

是有看過一些文章，說有人即使在家中使用固網電話時，有閃電打中外面的電纜，電流也沿路傳入屋內，直擊該使用者，但這些只是小道消息，並不是正統新聞，難分真偽。───而且就算是真的，數目也太小太小了。

到底在雨中露天使用手提電話，是否高危動作？抑或原來科學家和手機製造商，早就替我們解決了有關的問題？

整頓與迷失

已經是幾年前的活動了，那時因為「衛斯理 50 周年」紀念展覽，找了一些物品借出作展品，活動完結後所有東西都已拿回，但因家中地方太小，本來擺放那些東西的空位已被雜物擋住，只好把拿回的展品先在別處擱下來，然後，不知不覺間，已經幾年。

剛過去的幾天公眾假期，抽了一天把東西略為整頓一下，主要成績是列出了一些重複之物，可以轉售給同好；再者，便是知道有哪些東西不見了。

由於活動完結當天，確定是把借出物都收回，而東西又直接放回了家中，所以一定不會是遺失了，但即使知道它們「就在此屋中」，仍是「雲深不知處」，不知何時才會看到它們再現影蹤。

乾拌不乾

麵食有兩大分類，一是湯麵，一是乾拌。

乾拌麵也有不同處理方式，我從小看的做法是把麵放到碗中後，再在上面淋上作料及餸菜，進食者自行拌勻居多；從電視節目中看到，新加坡等南洋地方，廚師會先在碗中放入作料，再放麵，然後在上桌之前，已先替進食者調勻食物；日式沾麵說相似又不似，廚師煮好麵條之後，都會用凍水過冷河，之後讓食客一口一口地，把涼麵沾熱湯進食。

視乎心情和口味，不同時候，湯麵和乾拌麵都有可取，差勁的是遇上不夠乾的乾拌麵。

麵煮好之後下碗之時若不夠乾身，碗底便會積水，沖淡作料，也令進食麵條時口感大遜，是個大忌，但可惜，偏偏經常遇到。

把煮好的麵條先擱下來或甚至掛起來，吹乾一會，當然也是個方法，但通常都會弄得過乾，麵條變成硬身。從前王道的做法，就只是靠煮麵師傅在笊籬上拋高幾下及用筷子把麵撥散，最後用腕力一頓，麵條間的水份便可以適度地瀝乾了，當然，那連串動作要做到效果，還是要經過不斷的練習。

文字包裝

一向認為 Facebook 是專長於───並只是專長於───處理「當下」的一種工具，要在這平台上搜尋昔日的留言記錄，尤其是特定的一句說話，相當困難。

有不少時候，用家貼到 Facebook 上的帖子，正正只是有感而發的一句說話，但是現在在系統的包裝功能下，那句話也會以大型方塊呈現，鮮艷顏色之上的白色文字十分搶眼，加上方塊也大、字型也大，本來只佔一行空間的帖子，所佔行數頓時多了廿倍。

這種處理，奪目有餘，但卻令到本來平和道來的文字，也像是帶著火氣大聲疾呼似的，卻是一弊。

走冰

有時外出進餐，不想喝熱飲，又想減低寒涼，便向食肆要求「走冰」，但常獲告知「做不到」或「盡量吧」，然後效果遠不令人滿意的居多。

小時候較多在家中自調飲品，是先以小量高溫水調開味粉，再加大量低溫水至八九成滿，最後加入冰塊製冷的，所以總是不明白為何不能免除加入冰塊一環，直至有次幫趁「土司工坊」，近距離看著店員製作凍飲，才明白所以。

原來食肆的凍飲冰塊並非如我家中後下的，而是先在杯中放入冰塊，再把熱飲倒入，溶解部份冰塊而成凍飲。如要「走冰」，熱飲和冰塊的比例便要「剛剛好」，若冰塊太少熱飲便不夠冷卻，冰塊太多則熱飲不足以完全溶解，並不是十分輕易便可成功。

輕心之嫌

復活節公眾假期前後，香港有多宗觸目的交通意外；非如我在一開始聽到消息時所想，是「假期司機」引致，反而涉事的不少是資深的職業司機。

令我不禁想：會否是因為假期少了道路使用者，路面相對空曠，反而叫人容易掉以輕心？

又再記起一段「老夫子」漫畫，老夫子認為在一望無際的沙漠上，路上一塊突兀外露的大石反而可能被人忽略，把人絆倒，事後觀察，果然如此，很具哲理。

手指癢？

有種新生事物，不知如何稱呼，不過幸好在網上以「手指」作關鍵字搜尋，也並不難找，因為網上的相關資訊實在太多了。

可能還有其它的名字吧？我找到的資料，叫它作「指尖陀螺」或「手指陀螺」(Hand Spinner)。

很多人在談電話時，不是拿電話的手總要找些動作來做，往往手執著筆在紙上塗，卻不是寫任何有意思的內容，可能只是在畫一個線條簡單的圖案，重複又重複，畫了一個又一個。又有不少人即使不會拿筆，手指也要弄這弄那的，否則便會感到不自在，混身不安。

───於是便有了「指尖陀螺」的出現，可以一手掌握的大小，配合不同的人在不同時候不同的手指想作些什麼不同的動作，讓他們撥撥推推捏捏的，發洩一下。

手提電話橫行，又多了些新現象：當與朋友談話時，朋友可能一面對答，一面低頭望著手機屏幕，手指在屏幕上不住動作，卻不是在觀看什麼或是操作什麼，只是把幕屏畫面在一定範圍內撥上撥落。這動作作用全無，不過那些人就是如此望著屏幕，也不願抬頭看你一眼。

信箱專欄

多謝漫畫家戇男兄答允借用他在 Facebook 上分享的這張相片。

據知這個專欄是虛構出來的，刻意惡搞，所以什麼「徵求」啊「出讓」啊什麼的，都並無其事；而上面那個「戇男信箱」也是假的，並不是真的在回答什麼讀者來信。───但也正因為這個「信箱」是刻意製作出來的，所以反而同一時間包括了很多當時真實「信箱」中的典型問題。

那年代的香港漫畫，常包括有信箱專欄，除了可以讓作者和讀者有所互動，大概也不無趁機減省繪畫的時間。除非像上述例子般，作者刻意開玩笑，否則，真有讀者去信，作者亦真會作答。───至少我們作為讀者，一直深信如此。( 所謂「連人帶話一齊來」，作者回答信件和他們在作品中所用文字風格是否統一，不容易騙到人。 )

昔日沒有像互聯網如此方便的溝通平台，讀者對作者的了解不多，但又很感興趣，所以常會去信詢問作者他們的個人資籵：真名是什麼？家住何區？什麼生肖？什麼星座？已結婚未？妻子何名？子女若干？嗜好興趣是什麼？等等等等。

有時會提出關於作品的問題：過去的情節、將來的發展、個人建議，等等等等。記得有某個時期，黃玉郎的「龍虎門」書中信箱，讀者常詢問過去某些期數的書名是什麼，不知有什麼用處？

也有向作者索取畫作的。成本最低的做法，是要求在信箱插圖中繪畫某一角色，通常作者都肯照辦；也有向作者要求親筆畫或親筆畫之影印副本 ( 當時叫「印晝」) 的，涉及成本較重，也較費時，作者未必答應。見過有讀者要求作者送贈鋼筆筆咀，或是日本版的漫畫書，這些安排成本更高，作者不是為催谷書本銷量，應等閒不會接受吧。

有時見到一些問題，感到已經是想無可想而硬要繼續提出的問題，例如問作者自己的字體值多少分之類。不是說笑，這樣的問題，也並不十分罕見的。

至於附圖中最後的問題，讀者視全個信箱都用作回答自己問題的「獨霸信箱」情況為光榮，不是現在重溫舊物，都記不起曾有過這麼一種事了。

BB 食檸檬

我們吃辣的東西，有時會亂抓頭髮，有時會團團轉狂踏地，似乎可以藉此發洩一下體內的辣意。這些到底是我們長大了才擁有的「知識」，還是與生俱來的「天賦」呢？

在網上可以看到些名為「Babies Eating Lemons for the First Time Compilation」的短片 ( 雖然它們有的並不很短 ) ，並有逐年的精選，從中可以看到很多「首食檸檬的嬰兒」場面，各式各樣，很是趣怪。這裡選擇的，是只幾分鐘的版本，僅作參考。

大人吃酸的東西時，會被酸得面容扭曲，會被酸得全身發顫，見短片中的嬰孩也有相同的反應，可見原來那些反應果然是天生的。不知有否那麼殘酷的「實驗」，是拿嬰兒來測試首次吃辣的反應？

「阿 Q 精神」？看「山海逆戰」封面「崩壞」事件

邱福龍的「山海逆戰」通常每期都有兩個版本，一個可看到草稿效果，另一個是彩色完成稿的效果。

最近出版的一期，不少網友都認為草稿版本更佳，著色之後，美感反而差了。我亦有同感，甚至在乍看到上色版時，被嚇了一跳。

 

完整的繪畫過程，一般先以鉛筆畫出草稿，再在草稿上以墨水畫上黑白稿，然後便在黑白稿之上加上顏色；就算同一個人多次畫同一圖案或簽同一個名，也難以統一，何況要多次用不同筆觸的工具繪畫同一張畫？所以草稿、黑白稿、彩稿經常帶給觀賞者不同的感覺，不同觀賞者各有所好，只不過在今次事例中，大家的喜好比較一面倒而已。

倒是沒有想過會有那麼大的迴響。可能算是「阿 Q 精神」，但想想，有很多讀者作負面的評語，是否比市場完全沒有反應好？

新的舊筆

因為臨時有需要，到書店去要買一枝藍墨水的筆，忽然見到圖中的這款紅／藍兩色原子筆，試了試，覺得也算流暢好用，便買下來了，價錢 HK$ 4。

差不多時期長大的 Blog 友應該也猜到，當中存在一定的懷舊情意結吧。

從前的是「斑馬牌」原子筆，今天的牌子是「AOPO」，兩者有無相關，我不知道；從前是木製的筆桿，現在是膠製的，而且筆頭的形狀也不盡相同。

但就像是老朋友，數十年不見，重遇上，細看起來有很多變化，但反而第一眼粗略看到時，便認出來了。

從電影行業到漫畫行業

第 36 屆「香港電影金像獎」剛結束，在 YouTube 上零碎地看了一些表演／頒獎／得獎片段，覺得設計及製作十分認真，娛樂性很豐富。

理論上，拍一部電影所要涉及的人力和財力應遠較畫一本漫畫書更大，自資拍片後可以公映，遠較自資出漫畫後可以公開發售困難，但電影界可看到明天的希望，香港漫畫行業的前景卻很黯淡。

現在的情況是，在電影界別，看的人、拍的人，都有相當年輕的，而在港漫界別，看的人、畫的人，都缺乏新血。

所謂「殺頭生意有人做，蝕本生意沒人做」，回想昔日在香港的小說及漫畫興盛之時，有那麼多人肯寫和畫、那麼多人肯出版，都因為有「市場」；世界上，想聽故事的人連綿不絕，但這不足以構成市場，而是要令人重新有回「透過小說方式聽故事」和「透過漫畫方式聽故事」的興趣和習慣。

在有了「需求」、「市場」後，參與者眾，即使質素良莠不齊，也可令行業存活下去，有改善的可能；若根本「需求」、「市場」不再，那麼一個行業是否仍需要存在，也很成疑問了。

談「風雲 5D」的評論

Blog 友不必怕我劇透內容，因為我也根本未有觀看有關歌劇，只是就網上的一些反應，寫點感想而已。

知道有「風雲 5D 音樂劇」，是早在多個月之前，上海老友託我代購門票；之後便是在網上看到網友陸續分享的點滴。節目推出前，已有「口碑」───或「口誅」，所見主要是針對角色的挑選，把舞台版的演員和電影版的演員作比較。

我一直不明這種見解，因為以我有限的觀看現場表演經驗得出的印象，通常都是很難看得清演出者面容的，這也是為什麼他們常常要依靠很多肢體動作，以讓觀眾遠距離也可明瞭他們要傳達的訊息，當舞台演員轉演電視劇或電影時，常會被批評動作太誇張。

又想起看過一段新聞，有位長者在舞台上擅長扮演少女一角 ( 好像是「西廂記」的紅娘？ )，十分出色，演出之時，觀眾每每便忘卻演者的原本年齡。

「風雲 5D」據說影音等特技效果也做得不錯，這方面，我沒看過便不置評了。我其實連何謂「5D」也不知道。

吝嗇電視台

現在都不大記得電視節目的播映時間了，因為主要都是靠看網上重溫，所以節目首播的時間，反而並不重要。

曾幾何時，「無線電視」十分豪爽，許多節目都有很長的「重溫期」，例如「兄弟幫」，記得在播出至 1000 多集時，我還可以找回多個月前的片段來看的；這「重溫期」越縮越短，近期更甚。

我也有重溫「兄弟幫」的習慣，但令我留意到問題的，反而是另一節目「搵食飯團」，因為最近一次我上去搜尋舊集數時，發現根本不必搜尋，因為可供重溫的，只有最新一集；而且那一集的供賞期，當時也還只有七天！

現在電視台竟然吝嗇至此？若是錯過了某些精彩題目，聽到朋友推介時再想去重溫，也許都已經趕不及了！如此安排，差勁之至，對節目推廣，更是不利。


後記：原因應該找到了，不過吝嗇的感覺依舊。

手卷之謎

日本的手卷，混著醋的米飯團呈圓椎形，中間包裹著伴菜，外面包一塊紫菜；若不是現食的，細心的食肆會先不會讓紫菜和醋飯接觸，以免濕氣把紫菜弄軟，影響進食時的口感。

為保持紫菜乾爽，不論是在高質食肆買到的外賣手卷，或是在便利店買到的貨色，通常會用薄膠紙包著，上面且有看來嚴謹又仔細的指示。

紫菜的包裝膠紙有文字／符號／線條，又在某些地方有切痕可以撕開，應該是在設計時已經有精確的計算，可以在不弄散完整飯團的情況下，把紫菜漂漂亮亮、服服貼貼地包著飯團，但至今，十分失禮，從來，我都沒有一次，能處理得乾脆的。

實不知處理紫菜用膠紙包著的手卷程序應該如何，才是正確。

黃易去矣！

小說作家黃易去世，終年 65 歲。

施仁毅兄數了幾位年內離世了的文藝創作名家，我替他補充了一位；數出來的幾位，我只與一位相識，其他的僅是認識，仁哥與他們都相識，自然更為感慨。

初知道黃易，是因為喜歡看奇情小說，所以由「月神」開始，陸續看完了他的「凌渡宇系列」；又在同時，看了他的三期完「破碎虛空」。這些都是他的「初出道作品」，偏偏後來他的那些公認的「代表作」我卻沒看。

已經是「尋秦記」成為名著之後的事了，我在公共圖書館看到本一冊完的「尋秦記」全集，便借了回家，打算欣賞一番，誰知看了一版內容未完，莫名已經感到看不下去，最後，把書原封不動歸還了。

黃易的歷史武俠小說巨著，實在是不合我個人口味，但像他如此有能力寫、作品有讀者追捧而又一直在寫的作家，現今已不多了，所以他的離去，我也感到可惜。

擇地而棲

今年清明往掃墓，在首站進行至一半，山坡更高處有段距離的地方起了火，於是匆匆完成功夫後離去；到第二站，看到原來該處近期也遭遇了山火，根據地上灰燼推算，可能亦只是三幾天前所發生的事。

在第一站中遇上山火，打亂了行程，當然是抱怨居多，但到了第二站，事情是之前已發生了的，大家的著眼點便放了在好處上，例如容易找尋到墓地、省去不少清草的時間等等。看那「災後」情況，山火燃燒之時，火勢一定是很大了，大家卻似已忘記那時的危機。

歷史研究發現，很多個國家、地區的上古居民，都是住在江河周邊的，這樣在平日自然較容易取水使用，但當天氣不佳、發大水時，便又要慌忙逃避，甚至出現傷亡；上古居民仍然作出如此的選擇，自然有他們的理由。

當大家明白眼前有哪些選擇，又明白不同的選擇各自有什麼好處和不好處時，抉擇了，無論最後結果如何，都難說當初的選擇是笨或不笨。

同船渡

有「百世修來同船渡」的一說。套用到現代背景，或者「同坐車」也是「百世修來」的吧？然後，當然，我們看到的便是今天常見的「各顧各」的情況。

不同的人，來自不同江湖，偶然聚散，還比較可以理解；同一角落，五位乘客，五個各自玩手機，而當中有兩位相當明顯地是相識的，情況便更為突兀了。

我知道，這種題材在今時今日，絕對不新鮮。

糊塗奶茶

「麥當勞」有兩款奶茶。如果他們直接名之把其中一種叫「茶包奶茶」( 像他們在收據上所示 )，也許會好一點；現在套用華麗名字，一款叫「奶茶」，一款叫「濃滑奶茶」，我便常常忘記哪款是哪款。

一次往幫趁，又忘記了區別，不過兩款奶茶我都沒所謂，便選了「奶茶」。

後來送餐，飲品是一紙杯熱水，吊著一個紅茶茶包，旁邊附著兩包沙糖。我把杯蓋上撕起一個小開口後，看了看，有些懷疑，但不肯定，便呷了一小口。之後我叫喚在鄰桌執拾的職員小弟：「這杯奶茶沒有奶。」

那小弟把「奶茶」拿回到櫃枱後，把杯子又拿回來，回答說：「這種奶茶是這樣的。」我知道這款奶茶不是出餐時調製好的，不過會附上一小杯牛奶，讓人客自用，便問他：「奶茶沒有奶的？」誰知他居然回答：「這種奶茶是沒有奶的。」這便妙了！

我知不關那小弟的事，只是櫃枱的同事先入為主沒弄清問題重點，而我剛好又覺得這一頓餐，飲用熱茶比飲用奶茶舒服，便不追究下去。

茲記此事，讓「麥當勞」知道名字太花巧，連員工都會給弄糊塗了。

扮燒鵝

燒鵝這食物，不知是否在部份人心目中是一種「夢幻之食」，聽過有不同的方法把其它食物扮成燒鵝。

例如炸豬大腸，便有「假燒鵝」之稱。炸大腸有兩種處理方式，一種是橫切成圓圈狀，另一種是縱切成長條狀；猜想能被叫作「假燒鵝」的應是長條狀的炸大腸，因為成品一面紅一面白在顏色上也較相似。

另外還有南乳，亦有「無骨燒鵝」之稱。整磚南乳，外皮呈紅，內裡見白，可能就是這種顏色對比讓人覺得與燒鵝皮肉相似，至於質感及軟硬度，當然十分不同。

家中每逢年初一會吃齋，我不喜吃蠔，童年時甚至連跟蠔同煮的食材沾染到些「蠔味」也不吃，在初一那天，生蠔及蠔豉煮成了兩菜一湯，簡直是迫到我沒有路走，於是餸菜之間，一整磚上面撒了少許沙糖的南乳，對別人來說是調味之用，對我來說便是主要且唯一的「餸菜」。

現在長大了，與蠔同煮的伴菜也會進食，而家中年初一上桌的，也未必一定有南乳，便漸漸與南乳久違了。

動漫專訪

2017 年 3 月 31 日出版的第 74 期「E 週刊」，頭條內容是成龍家庭事件，而在封面左下角可見成龍的老友黃玉郎先生的相片，上簡單地附上「黃玉郎」及「港漫之父」幾個大字。兒

曾幾何時，香港市面上有大量周刊雜誌，當中又有好一些是特別針對青少年讀者的，而那些雜誌中，就算不是包含固定的關於漫畫、動畫的專欄，也會頻密地出現相關的報導。到了今天，基於不同的因素，這種關於本地動畫的專訪、報導，已經銳減。

今期因為黃玉郎先生在國內的最新發展，有足足 6 版內容，兼包括一個黃生的大事年表，這種規模報導，真是久違了。各位有興趣的朋友，可以注意，購買一閱。

沒進步的讀者？

個人感覺，現在很多小說及漫畫創作，都不及舊時；又聽聞不少人都有相同感覺。所以我常翻看舊書，少捧新書的場。

倪匡先生卻說：「是因為作者進步了，而讀者沒進步。」他是個看不懂連環圖漫畫的人，所以應只是在說小說方面，但我想，若他亦看漫畫，大概也會有類似的想法套用上去。

我們看島山明，新派演繹的「龍珠」，其實也就是「龍珠」；看北条司，「天使之心」根本就是「城市獵人」的延續；島耕作的故事，一直說過不停；買了一本新出的「上班族金太郎 五十歲」看，本宮宏志還能畫出當年的味道，而 50 歲的金太郎，當然仍然是金太郎。

我們在看的書，不止是相同的作者，根本就是相同的作品！

插畫家。漫畫家

台灣鄭問先生去世，網上見許多朋友貼出他的漫畫舊作圖畫。

鄭先生畫作有十分濃重個人特色，亦很有藝術欣賞性，不過他筆下的漫畫，我個人感覺，故事節奏上始終不對口味。

香港的名插畫家也有漫畫著作，例如崔成安的「天龍小子」及「威龍猛探」，董培新也有本為宣傳電影而畫的「奇門遁甲」，皆如是。

當然，這是個人主觀感覺，大概不贊同者眾，也沒什麼爭辯的餘地了。

出牌知識

李根興先生喜歡在網上拍片分享商舖投資心得，近期有段名叫「十大商舖出牌你要知！」的，我認為值得一看。

這條短片中宏觀地講了不同的出牌須知，包括食肆、補習社、寵物店甚至是殯儀行業。片既短，自然只能講些大概，不過不少都是冷知識，沒有跟進過相關個案，也未必知道。

飲食店舖牌照是最常聽到的範疇，而且即使無知如我之輩，也知道當中涉及很多瑣細要求，所以現在市場上，很多時都會聘請專家公司提供一條龍的顧問服務，否則因為一個項目甩漏而導致出不到牌，便得不償失了。

在地產代理行業，很多時需要「半桶水」的知識，雖不能提供例如法律等的意見，但又要知道有哪些地方可能需要尋求法律意見，當中的差別，其實很精妙。而在這些「半桶水」的知識中，我和同事一直希望有些關於飲食牌照的基礎，但市面上似乎沒這方面的「供應」，就算之前特地去聽了個政府部門舉辦的講座，也沒有得著。

李先生的短片在以下網址：

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https://www.youtube.com/watch?v=K33nEN3Cgqc

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2017-0416 後記：還有一段專講食肆牌照的：https://www.youtube.com/watch?v=aaRMG5Hp_Do

死亡風險？

忽聞台灣著名畫家鄭問先生離世，很是意外，因為大約一個月前才在朋友的 Facebook 帖子上看見他們的合照，相中所見鄭先生十分健康。

不久前去世了的本地資深漫畫家上官小強，雖聽聞身體早已有恙，但接觸及交談時見他也很精神。

像我們這些身體厚重人士，常被認為易有「三高」( 高血脂、高血壓、高血糖 )；像鄭先生和強哥他們的形象，應該「安全」得多，但又不能得享高壽。世事實在難料！

知道多做運動，可以有助健康，但運動太輕鬆，效果不大，而加劇運動，關於運動期間猝死的新聞又並不新鮮，很叫人左右為難，現在唯有先從根本性的飲食等著手，希望按部就班慢慢改善情況。

與各 Blog 友共勉之。

賀卡

偶然發現，原來「千色百貨」也有撥出一些地方放售賀卡。我以為現今電子工具流行，已經沒有多少人還寫／寄賀卡，在供求關係下，大型連鎖集團已經不會再售賣這類商品了。

從前最熱心處理的，當然是聖誕卡，及早已列出待寄名單，又針對不同收件人挑選不同設計的卡，寫好不同內容，封好口；有些要預好時間投寄，有些會親自在學校中放進收件人抽屜中。最最早期時，買回的聖誕卡，會自行加上金粉銀粉裝飾；後期的不少打開後會有音樂、閃燈。

賀年卡也有寄過，但數量比起聖誕卡少許多。

還有各朋友的生日之前，預早準備好的生日卡。

現在，記性差了，閒情少了，動手懶了，用電子工具多了，再見到在同一個地方擺放著各式各樣的賀卡，像遇見老朋友一樣，久違了。

國貨公司

國貨公司在香港蓬勃之時，有它的「歷史任務」，現在購買內地貨品渠道繁多，國內賺取外匯也不止香港一個對外窗口，便息微了。───雖然不至於完全絕跡。

有些衣服品牌，好像還是主要在國貨公司中才可找到的，它們的包裝依然維持從前的古樸模樣，懷舊味道十足。

元朗有家國貨公司，舊址物業出售後，老闆就算租用地方也繼續經營───不過規模當然小了許多，據知主要目的，是讓年長的店員遣日之用；老員工退休時，店子應該便會結束了。我知道這情況後，以為如此這般，貨品定價可能不會那麼進取，便曾想去買件衣服，後來發現，根本不是我所想的那一回事。

法與情

在香港，植在行人道旁的大樹，周邊通常有一個水泥方框套住，框內是泥土，框外則可能是另外的路面舖蓋物料。

樹木的生長，可以十分不規則，尤其是根部的伸展，向哪個方向、粗細、深遠等，都有發展的一套，若完全由人力限制，便太損害天然了，所以有時，便可看到有關部門「讓路」的情況，在水泥框上開出生口，周邊舖地的物料也騰空出位罝來。

每見到這種情況，都會想到：「法律之內，也會容情啊！」